用了人造奶油是一定会有反式脂肪酸的，据我所知，没一个活人想试试，人造的啊，天然奶油其实以前没有这个词，是有了人造奶油之后为了区分而产生的词，原本就是指奶油，是从生牛乳中提取出的乳脂肪，牛乳是动物性食品，所以也叫动物奶油，而人造奶油来源于植物油，所，现在无良商家太多，他们的噱头不可信，这一点要注意，反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇一种有害的，加成反应，或者还原反应，不是式脂肪又叫反式脂肪酸，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢制成，这是一个人为的加工过程，就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。
日前，美国食品和药物管理局(FDA)宣布，将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以降低心血管疾病发病率。这一消息一石激起千……
日前，美国食品和药物管理局(FDA)宣布，将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以降低心血管疾病发病率。这一消息一石激起千层浪，那么中国也需要禁止人造反式脂肪吗？
专家表示，中国人的日常饮食主要是以米饭等为主，日常摄入的反式脂肪是远远低于美国人的摄入量。
被怀疑增加心血管病发病率
反式脂肪亦称反式脂肪酸，它可以分成两类，一类为天然的，主要存在与牛羊肉和牛羊奶中，含量不高；另一类则是人造反式脂肪，是来自部分氢化的植物油。
人造反式脂肪产生于20世纪初，当时是为替代动物脂肪应运而生。相比未处理的植物油，人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、使食物口感更酥松等优点，因此被广泛应用于生产点心、饼干、面包、蛋糕中。
FDA称，由于部分氢化油在人类食物中的使用没有被“普遍认可为安全”，因此FDA最终决定实施已经酝酿一年多的禁用令。但需要明确的是，此次美国的“限反式脂肪”令，只严格针对人造反式脂肪，而天然反式脂肪不在目标之内。
而且，反式脂肪被公众广泛食用后，已经被怀疑增加了心血管病的发病率和病死率。最大的证据是，研究发现摄入反式脂肪会提高低密度脂蛋白(坏胆固醇)的水平，从而增加人们罹患心血管病的风险。FDA预计，如果这一禁令能执行，每年在美国可减少1万-2万次心脏病发作，避免3000-7000人死亡。
但反式脂肪酸对健康的负面影响不可掉以轻心，走近反式脂肪酸①路过西点屋诱人的香味就会扑鼻而来，人们很难抵挡这样的诱惑力——吃一块奶油蛋糕吧，正在此时你的脑袋也许会飘过一丝疑虑：公众近期关注的反式脂肪酸问题是不是真的会影响我们的身体?诱人的奶油蛋糕还能吃吗?吃了之后会生病吗?，人造奶油的蛋糕能吃吗？一些网友说人造奶油含反式脂肪酸，只要是含人造，植脂奶油里面含反式脂肪、吃多了不好、少吃也没事、动物脂肪淡奶油没有反式脂肪、吃多了发胖，它对成年人主要有两种危害：第一，促进动脉硬化，不一定。
WTO建议摄入应小于总量1%
虽然反式脂肪有害健康的证据比较充分，但由于食品工业的抵制以及另一个最大的理由——剂量才能决定一种物质是否有害，因而此前欧美国家只是提出对反式脂肪的限制食用，世界卫生组织（WTO)提出了一个推荐量，反式脂肪摄入所占的能量应小于摄入食物总能量的1%。
但在美国，由于反式脂肪大量和广泛存在于多种食品中，人们摄入的反式脂肪的能量已经远不止1%，而是达到了2.5%(美国1999-2002年评估结果)，而且近几年已经高达5%。这也是此次FDA痛下决心禁止人造反式脂肪的原因。
糕点中含量高尽量不多吃
其实，类似对于人造反式脂肪的限制，我国也有。在《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中，“强制标示内容”的4.4条款规定，“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。”
第4.2条款规定，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。”
中国农业大学食品学院何计国教授表示，虽然此次美国出台“限反式脂肪”令，但植物油的氢化工艺大大改进了。氢化植物油是由普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，如果氢化过程不完全的话，则会产生大量对人体有害的反式脂肪，而现在改进后的工艺可以使植物油完全氢化，得到比普通植物油更加优质的食用油。
何教授表示，中国人的日常饮食主要是以米饭等为主，日常摄入的反式脂肪是远远低于美国人的摄入量。目前，即使一些油炸食品和快餐，也已经不再使用含反式脂肪的油了。
他建议说，棕榈油是使用过程中最不易产生反式脂肪的油品；同时提醒，反式脂肪在糕点中的含量比较高，不可多吃。
呵呵，这只是商家的宣传而已，其实说“反式脂肪酸为零”是不对的，脂肪酸的“顺式”、“反式”，是指分子结构形式，这是化学上的问题，我们不去管它，说白了，就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存，在回答能不能吃之前，我就先介绍一下人造奶油和天然奶油，——供您参考。
