生活中我们经常听到有MM说，明明已经吃很少了，为什么还是不瘦呢？也许有的人还胖了。其实这都是因为没搞明白减肥时要减的是什么。我们要减少脂肪和碳水化合物（淀粉和各种糖），但并不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至还要比平日增加才对。
减肥要注意日常的营养饮食
减肥要吃营养丰富的食品
真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。食物的营养素有将近50种，6大类，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥怎能长期成功呢？
缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量
脂肪和淀粉要分解，就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙，作为它们的辅酶。比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。
此外，还有些矿物质也与减肥有关。比如钙，动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高，这样怎么能减少脂肪呢。人类当中的调查也发现，缺钙的饮食会增加肥胖的风险。
基础代谢率低了就容易发胖
基础代谢率高的人，就好比大排量的汽车，劲儿大但特别费油，多吃也不容易胖；基础代谢率低的人，就像排量小的车子，没劲儿，但特省油，加一次油能用好久。咱们希望多吃而不胖，就是要当费油的车子，可不能当省油的车子，少吃，没力气，但是容易胖。
遵循4个减肥原则让你拥有苗条身材
过午不食法
方法：所谓过午不食法就是，下午三点以后不吃任何东西。
原理：这个方法也相当于节食，只是比一般的节食更加的健康。夜间夜间休息，人体消耗的能量较少，摄入的过多能量就很容易长胖，如果过午不食，自然就瘦了。
TIPS：早餐和午餐必须吃饱吃好，如果下午3点以后饿得慌，可以多喝水，或者吃一个苹果。
苹果减肥法
方法：吃2天苹果然后正常节制的饮食3天，这样几个周期循环，效果不错。
原理：苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。
TIPS：实施苹果减肥法之后，恢复正常的饮食，也一定要少吃多餐。
荷叶减肥法
方法：把荷叶，决明子，甘草，柠檬片，熬成汤，数量酌情，坚持2周见效，
原理：中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。莲藕、荷叶有很好的利尿、通便的作用。
TIPS：喝荷叶减肥茶会经常小便，这是很正常的。
喝水减肥法
方法：少吃饭，吃饭的时候放一碗温开水在旁边，把吃的事物过了水再吃，也有不错的效果呢。
原理：早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纤维素的水，能够加速肠胃的蠕动，把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外，小肚腩自然就瘦了。
TIPS：一定要在饭前喝水，这样才会减少食欲。
