第一次咬到「胜博殿Saboten」的腰内炸猪排，小编几乎是泪流满面的。从酱汁，到炸得金黄的脆皮，再到Q弹多汁的猪肉，无一不是大阪炸物的孪生版。
「胜博殿Saboten」店名来自于植物「仙人掌」之日文发音；创始于1966年的东京西新宿，是日本最大规模的日式猪排连锁店，以服务、严选的食材和熟练的技术而闻名。
胜博殿在上海只开了一家，坐标在静安嘉里中心，店面不大，场面却很火爆，一到下班高峰，蜂拥而至的白领就会把店门口堵得水泄不通。就算在非高峰时段，他家的上座率也很高。
如果不幸加入了排队大军，不妨先看着店家门口摆放的食物模型流流口水。
因为店面不大，座位不算特别宽敞，不过明亮的光线和简洁的木质装潢还是让它看上去清凉了不少。
“你们家有午市套餐吗？”如果这样问的话，店员会告诉你：“我们家只卖套餐！”打开菜单，真是满眼的套餐啊，招牌套餐有两种，猪排飨宴和炸串飨宴，配菜都是开胃菜、米饭、高丽菜、味增汤和甜点。如果要点单品也可以，就是价高量少了点。
如果你不是一个人来，可以点双人餐，小编的建议是，点185元的couple suit，不要点最近新推出的虾宴。虾宴虽然看上去气派，其实炸物内容和couple suit差不多。套餐炸物有：炸虾、腰内卷（猪肉裹着芦笋或芝士入火炸脆）、腰内、里脊猪排小份各一，是不是光看看就眼花缭乱？
在大餐上桌之前，高丽菜、芝麻、味增汤和米饭会先上桌，让你好自己先行“准备”。因为猪排都是现炸的，也许是怕客人等的无聊，黑白芝麻乖乖地呆在碗里让客人自己磨。这种特制碗和小木槌在火锅店鱼乐水产也有出现，真的很有乐趣。
磨完芝麻以后，用复古的舀匙把餐馆特制的猪排酱料舀进碗中，香味就悠悠地飘出来，让人更期待猪排了。
套餐中的米饭、味增汤都是可免费续的，高丽菜也不例外。大大一盆切得精细的高丽菜上桌，浇上日式酱汁或芝麻酱，稍等一下，就很入味。猪排和炸物吃到后来腻了，只有高丽菜能救你！
如果点猪排套餐，猪排的大小是可以选的，胜博殿这点很人性化——米饭可选白米糙米，炸串可选串数（当然价钱也不一样），猪排可选大小，避免了浪费。
猪排上桌时已经切好了，可以看到它充满汁水的横断面。腰内猪排比里脊要稍微肥嫩一些，连接骨头的地方，肉特别弹牙。胜博殿的猪排外皮没有被油浸到软掉或酥掉的情况，为了避免之，店家贴心地给每块炸物垫上了金属网格，把多余的油和食物分开。
去年的夏天，小编也是顶着日本的高温在大阪尝试了元祖炸串Daruma，跟想象的不同，大夏天吃炸串有种异样的满足感（没错就是一种任性的满足）。胜博殿的炸串虽然没有日本本土种类那么丰富，但支支地道。干贝串鲜甜细腻、紫苏虾串口味层次感强，就连作甜品的蜂蜜苹果炸串都沾上干果碎，香香甜甜考究极了。
感谢此文图片提供者Sundy、提线木偶
如果想避免人潮不如工作日下午或者错开白领下班的时间段去尝试，一定要想尽办法干掉那块热炸了的猪排！
必点菜
腰内猪排套餐 炸串套餐
环境★★★★
口味★★★★★
服务★★★★
地址
南京西路1515号静安嘉里中心商场南区B1层SB1-13
人均：90元
