蒜香叉烧排骨
用料：排骨400g，生抽2勺，白糖，朗姆酒10ml，盐，叉烧酱2勺，大蒜
1.买肋排一扇，洗净后控干水分，分割开。
2.蒜扒皮，拍碎，切末，放入两大勺叉烧酱，倒入两勺酱油
3.加入1茶匙盐、少许白糖，倒入10ml朗姆酒，搅拌均匀即可
4.将小肋排放入一个平底的容器内，将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面，用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
5.取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。
6.包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
7.将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。
8.烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。
蜜汁烤排骨
用料：排骨1000g，姜，大蒜，大葱，清水，蜜汁排骨腌料，生抽，耗油
1.姜切丝，大蒜切片，葱切葱花
2.排骨冷水浸泡1小时去除血水
3.放入蜜汁排骨调料，加入少量生抽和耗油，葱姜蒜，搅拌均匀，腌制1小时
4.烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨摆放好，烤箱预热220度，中层，上下火35分钟
橙汁排骨
用料：排骨500克，油，盐，橙子，白糖，生抽，芝麻，葱，姜
1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟
2.橙子榨汁，锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色，倒入橙汁
3.加入葱姜、八角，加入盐和生抽
4.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可
蒜香蒸排骨
用料：排骨350克，油，盐，味极鲜，耗油，香醋，生粉，豆豉，葱20克，剁辣椒，姜，蒜
1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水分，放入盆中
2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与耗油，加入多一些的香醋，再放些自制的剁辣椒和生粉，搅拌均匀
3.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟
4.熟透后装盘上桌
麻辣孜然排骨
用料：排骨500克，青椒20克，黄剁椒15克，姜8克，蒜瓣15克，葱5克，八角2个，桂皮15克，香叶3克，干野山椒10克，盐3克，味精2克，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3克，西红柿1个，熟芝麻
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用，葱切成葱花
2.排骨洗净，斩成寸段，将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨
3.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可，将卤煮好的排骨挑出待用
4.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边，炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油
5.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香，倒入排骨一同翻炒均匀
6.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可
南瓜粉蒸排骨
用料：南瓜1个，排骨500克，米粉，盐，生抽，料酒，生姜，香葱
1.准备好材料，小南瓜一个备用，排骨切大块，加入适量的盐，米酒，生抽，腌入味
2.南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖，用勺子去掉瓜瓤
3.腌好的排骨均匀的裹上米粉，放在铺了荷叶的蒸笼内
4.开水入锅蒸，蒸到排骨软烂
5.把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸，蒸好的南瓜排骨，撒上适量的葱花即可
福建醉排骨
用料：排骨500克，蒜，葱，盐，生抽2勺，老抽半勺，白糖2勺，陈醋2勺，胡椒粉，料酒，麻油，红薯粉
1.首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段，泡入清水中一个小时，去除血水后，沥干水分
2.接着加少许盐、撒上胡椒粉，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟后，再均匀裹上一层红薯粉
3.接下来调碗汁，准备一个碗，淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油，加两勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、葱花拌匀
4.准备小半锅油，烧至七成热时，下入排骨，中火炸至颜色金黄，捞出，趁热倒入碗中，淋入调好的碗汁，拌匀，盖上盖，焖十分钟即可享用
糯香排骨
用料：排骨300克，糯米150克，耗油，盐，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，红椒，麻油，料酒，蒸鱼豉油，酱油
1.首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油，酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时
2.将排骨砍成块，姜切成姜末，红椒切成小粒，青椒切小粒
3.准备好排骨，加入适量料酒，半勺盐，撒少许胡椒粉，加入一勺耗油，一勺酱油，拌均匀后淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时
4.将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸锅上
5.锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了
