事实上,不同地区对春节期间吃什么菜有不同的关注。在这个时候,人们希望通过吃一些有意义的菜来祈祷自己在新的一年里能够安全、顺利或健康、快乐,这将产生积极的影响。因此,我们必须更加注意并做好相应的准备。
大年初四是什么日子?
大年初四在民间又称羊日,这其实是中国民间迎神的日子。在老皇历中占羊,所以常说三羊(阳)开泰是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民间的日子。 元旦第四天,全家一起吃折罗。所谓折罗,就是把剩下的几天饭菜放在一起打扫年货的大杂烩;打扫房间,把垃圾收集堆在一起,这也是中国民的扔穷。 正月初四是女娲创造神话的羊日。晋人董勋的《问礼俗》载道:正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人。在门口画鸡,七天贴人。在老皇历中占羊,所以常说三羊(阳)开泰是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民间的最佳时机。
今天适合吃什么?
北方有一句很古老的话:初一饺子二面,初三合子回家,初四煎饼卷鸡蛋。元旦第四天,煎饼以麦香、油香、葱香、肉香为主角,随着煎饼的热量一起散开。冬天升起的微烟感觉很迷茫。初四煎饼炒鸡蛋,小煎饼也很好吃。蛋饼摊的做法很简单,把面糊摊成蛋饼,加热均匀快速,把蛋饼摊上的蛋迅速倒出来。然而,除面部营养外,其它营养素严重不足。即使加鸡蛋,也达不到饮食多样化、营养均衡的标准。因此,吃煎饼时,可以切几片酱牛肉,加入豆腐丝。也可以加点菜,比如黄瓜丝、胡萝卜丝等,都特别好。
为什么正月初四吃折萝为什么?
正月初四,全家一起吃折篮。所谓折篮,就是把初一到初三剩下的饭菜放在一起的大杂烩。折篮是老北京和河北特有的名词。《北京土语词典》解释为:宴会结束后,剩下的菜,不问种类,都倒在一起……又称折篮菜。在过去,人们并不富裕,第一天的剩菜不愿意倒,第二天折叠一起炖,剩菜有一种特殊的味道,有些人喜欢吃。直到20世纪70年代末,北京郊区仍然保留着这样的习俗:红白喜事剩下的菜肴杂在一起,由主人送给村里的每个家庭,一直保留着。