一、山楂的做法介绍
红艳艳的山楂,虽然口感微微涩,但是用来做甜品或者零食还是非常不错的食材,用山楂做出红得令人迷醉的蜜饯山楂,让人难以移开视线。一于将甜蜜进行到底,一起看看山楂酱、山楂片、山楂茶的做法。欢迎来偷师,不会的请默默记下帅出新高度。
山楂酱
原料:山楂、冰糖。
做法:
1、山楂去核洗净,沥干水。
2、去除山楂的顶部、尾部,留下山楂肉。
3、锅中加入适量的水,倒入山楂,不时搅拌山楂。
4、山楂煮软后加入冰糖,继续煮,需要不断搅拌山楂。
5、冰糖溶解,山楂叶变得细腻后,就可以出锅享用美味了。
自制山楂片
原料:山楂、白砂糖。
做法:
1、新鲜山楂洗净去核,放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。
3、取出蒸好的山楂,加入柠檬汁以及白糖调味,搅拌均匀。
4、最后待山楂泥冷却后,捏或切成所爱的形状就可以开吃了。
山楂瓜皮饮
原料:山楂20克,冬瓜皮30克,首乌、槐树角各10克。
做法:将山楂、冬瓜皮、首乌、槐树角放入锅中煮20分钟,滤汁饮用。
二、山楂的功效及作用
山楂的刮脂、止痛、治消化不良是大家都熟悉的功效,但除此之外,山楂还有强心、降血脂的功效,还能防癌抗癌。山楂不仅是女性也是很多烟酒过多的人的福利品,一起看看山楂带来了哪些福利,哪些人受益良多。
抗氧化。山楂的抗氧化效果是较好的,甚至比一些蔬菜的抗氧化功效要强。女性经常食用山楂,能起到很快的保护肌肤效果。
活血调经。有时候痛经真的很难忍受,每次来大姨妈都痛出“翔”的女性大概不会再爱了。不要太悲观,平时多吃些山楂能很好的止痛,对于由于淤血聚积导致的痛经,山楂还是能发挥不错效果的。
预防心脑血管疾病。山楂能降血脂、强心,很适合老年人食用。山楂还具有增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用,防治动脉硬化的作用。
防癌抗癌。山楂中含有牡荆素等化合物具有抗癌的功效,科学的食用山楂会有意想不到的效果。
降压。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
健脾消积。山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,有降血压、促进胃肠消化的作用。
三、山楂能减肥吗
山楂被评为刮油效果最好的水果,其含有的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。秋季膘多了,吃点山楂能消除腻感,促进消化,起到很好的刮脂效果。这个秋天,爱吃就敞开肚皮吃饱饱,吃完不忘吃点山楂,或者来杯山楂茶饮即可。下面介绍两款山楂减肥茶饮,在减肥或者有减肥计划的朋友可要认真细看。
山楂消脂茶
原料:山楂20克,泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
做法:将上面的材料都放入砂锅中加入适量的清水煎煮,之后过滤掉茶渣即可饮用,每日1次。
山楂泡橘子皮
原料:山楂、橘皮、荷叶、生薏苡仁。(山楂、橘皮、荷叶各20g,生薏苡仁10克)
做法:将山楂、橘皮、荷叶、生薏苡仁研磨成粉末,用热水冲泡。每日饮1次。
四、什么人不适合吃山楂
山楂并不是所有人都适合吃的,就拿山楂制品来说,经过加工的山楂如山楂片、山楂糕等由于含有的糖分过高,是不适合给小孩子食用太过的,否则会产生龋齿,而且只偏爱甜食,导致营养不良。《纲目》中有介绍,脾胃虚弱的人是不适宜食用山楂的。
引用《纲目》,山楂生食多,令人嘈烦易饥,损齿,齿龋人尤不宜。而《本草经疏》也提到脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。由此可见,脾胃虚弱以及有虫牙的人都是不适宜吃山楂的。此外,还有一种特俗人群也不能吃山楂,孕妇。准妈不能吃山楂的原因是山楂具有活血化瘀的作用,如果准妈误吃了就会造成流产,吃山楂会导致子宫收缩,因此准妈是绝对不能贪嘴的。
山楂的副作用
山楂不恰当的吃法也会导致人体产生一些副作用,如造成胃痛、结石。山楂最常见的食用方法是泡水喝,不过如果在空腹的情况下,尤其是在饥饿的情况下食用山楂,会令胃部产生涨涨的感觉,会导致胃痛。山楂中的柔软和胃酸结合容易形成结石,很难被消化,因此不能在空腹的情况下食用山楂。
山楂制成的零食也不能多吃,例如冰糖葫芦、山楂片以及山楂糕等,小朋友吃多了容易龋齿。这些甜品或零食中含有糖分太高,老年人原本吃山楂能起到强心脏降血脂的作用,但是食用这些山楂制品反而会有反效果。因此在食用山楂之前要确保自己的肚子有“料”,避免空腹食用山楂或者喝山楂水等。