一、枸杞营养价值有哪些
1.每100克枸杞的营养成分含量：热量258(千卡)、B1硫胺素0.35、(毫克)、CA钙60(毫克)、蛋白质13.9(毫克)、B2核黄素0.46(毫克)、MG镁96(毫克)、脂肪1.5(毫克)、B5烟酸4(毫克)、FE铁5.4(毫克)、碳水化合物47.2(毫克)、VC维生素C48(毫克)、MA锰0.87(毫克)、膳食纤维16.9(毫克)、VE维生素E1.86(毫克)、ZN锌1.48、(毫克)维生素A1625(微克)、胆固醇0(毫克)、CU铜(毫克)、胡罗卜素3.8(微克)、LI钾434(毫克)、P磷209(毫克)、视黄醇当量16.7(微克)、NA钠252.1(毫克)、SE硒13.25(微克)。
2.鲜枸杞子每l00g含蛋白质4g，碳水化合物19.3g，脂肪0.8g，热量为100干卡。
3.枸杞子含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等外，还含有一定数量的有机锗。
4.枸杞含维生素也较全面和丰富，包括维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。
5.枸杞果实含甜菜碱、玉米黄质素、酸浆红色素及脂肪油等;根皮含甜菜碱、谷甾醇及维生素B1。宁夏枸杞果实亦含甜菜碱、酸浆红色素等。
二、吃枸杞的好处
保肝降压
肝脏是合成胆固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞子的有机锗等物质能保护肝脏，抑制脂肪在肝脏中囤积，促进肝细胞的活化作用，修护受损的肝细胞。
抑制过敏反应
研究指出，枸杞子能增强网状细胞的吞噬作用，也能促进乳酸杆菌的生长，同时调节免疫反应，缓解过敏症状，对过敏性鼻炎、慢性鼻炎、气喘等症状，有抑制作用。
保护心血管
枸杞具有清除人体自由基的作用，可有效保护心脏血管内皮，维持血管的弹性，也能抑制心跳，对调整心律不齐也有帮助。还参与维生素A合成，含有的铁元素可促进造血功能。此外，所含维生素B1、B2、C与钙，对眼睛的健康有好处。
强精壮体
枸杞中的枸杞多糖等物质，对生殖系统具有保护作用，特别是可促进性激素的分泌，也能治疗妇女不孕，治疗男性精子稀少和精子活动力不足等症状，适量食用，可补气强精、滋补肝肾。
美白
常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
抗衰老
常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
三、枸杞的药用作用
男性不育症
每晚取枸杞子15克洗净嚼服，以连服一个月为一疗程，也可持续服用几个疗程，服药期间应适当地节戒房事。
肥胖病
每天取枸杞子30克洗净，用开水冲泡当茶饮服，早晚各一次，连服四个月可以取得较好的降脂减肥效果，且无副作用。
治疗消渴病(糖尿病)
枸杞子100克洗净，蒸熟后嚼食，每次10克，每日3次，可长期服用，能收辅助降血糖和止消竭之功。
老人夜间口渴
每晚取枸杞子30克洗净后嚼服，连服10天一般有效，必要时可连续服用。
高血压，糖尿病
每日用枸杞子15克，煎汤代茶，常服有效。
夜盲，视力衰退
枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。
肝虚眼痛，见风流泪，云清遮眼，白内障等症
枸杞子250克，黄酒适量，浸于坛中，密封1-2个月后，每日食后适量饮，一日2次。
妊娠呕吐
枸杞子、黄芩各50克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时频频饮服，喝完后可再用沸水冲，以愈为度。
慢性萎缩性胃炎
选枸杞子洗净，烘干打碎分装，每日20克，分2次于空腹时嚼服，2个月为1个疗程。
四、枸杞的吃法有哪些
生吃
平时我们能接触到的多为枸杞干果，类似于葡萄干，其实枸杞子生吃味道是很不错的，甜中带着清香，但不能吃太多，否则容易上火。早晚各取20-30粒嚼食，长期食用，养颜明目，延年益寿。
泡水
如果觉得直接嚼服不妥，也可泡水后食用，将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。坚持每日枸杞子30克泡开水另外加大栆3个，又方便且效果极佳。
泡酒
用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退，头晕眼花均能起到一定疗效。枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
泡茶
取枸杞30-40粒，泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。
配料
炒菜、煮粥的时候放一把。把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。专家称，枸杞更适合拌菜里或煮粥，营养成分更容易吸收。
枸杞蛋：鸡蛋两个，枸杞30克，洗净后同用水煮。鸡蛋熟后去壳，放入汤内再煮，煮好后吃蛋喝汤。
枸杞粥：优质枸杞50克，粳米100克，洗净后同煮成粥，可作为每天早餐食用。
菠菜枸杞子
材料：菠菜2把、枸杞子大概15颗洗净备用、酱油、糖、玉米勾芡汁、香油
做法：
1、滚水烫菠菜，一好就捞出来，不要烫老了，沥乾水备用。
2、烧稍许水，将枸杞子煮10分钟。
滚水烫菠菜，一好就捞出来
3、加入酱油和糖，拌匀。
4、加入玉米勾芡汁，拌匀，调味，关火。
5、将枸杞子酱淋入烫好的菠菜，然后滴入香油，就是吃起来不涩滑口的菠菜枸杞子(翡翠红宝石)。
