【报告格式】电子版、纸介版
【出品单位】华经产业研究院
本报告由华经产业研究院出品，对中国酒店餐饮行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供专业的指导和建议。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一章 产业定位及特征分析
第一节 酒店的相关简介
一、酒店的定义
二、酒店的部门设置
第二节 酒店业的分类
一、酒店的分类
二、酒店房间类型的分类
第三节 酒店业的基本性质与特点
一、现代酒店基本性质
二、酒店业的基本特点
三、现代酒店的新特点
第四节 餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
第五节 餐饮业的特点
一、餐饮业的特性
二、餐饮业的基本特征
三、现代餐饮业的特点
四、餐饮管理的特点和任务
第六节 餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第二章 中国酒店餐饮发展环境分析
第一节 宏观经济环境
一、国民生产总值
二、产业结构调整
三、固定资产投资
四、未来发展展望
第二节 人口消费环境
一、人口数量规模
二、居民收入水平
三、社会零售规模
第三节 社会需求环境
一、旅游市场发展分析
二、酒店市场发展分析
三、民众餐饮消费需求
第四节 中国餐饮行业政策环境解读
一、相关法律法规
二、行业指导意见
三、行业促进政策
四、财税调整政策
第三章 全球酒店餐饮市场现状、市场容量及发展趋势
第一节 国际酒店业的发展综述
一、国际酒店业发展特点及影响因素
二、全球酒店市场交易量
三、全球酒店业发展态势
四、全球酒店业发展动态
五、全球酒店业经营状况
六、全球酒店业投资状况
第二节 国际宾馆酒店业管理综述
一、国际酒店集团的管理模式分析
二、国际宾馆酒店业管理主要特点
三、西方酒店业引入全面质量管理
四、国外饭店集团介入的管理形式
五、国际一流酒店经营管理的趋势
第三节 欧洲酒店业分析
一、芬兰酒店业的发展
二、法国酒店业的发展
三、瑞士酒店业发展
四、欧洲酒店业投资简况
五、欧洲酒店业经营状况
第四节 美国酒店业分析
第五节 亚太地区酒店业分析
一、亚太地区酒店业运行状况
二、泰国酒店业发展分析
三、中国香港酒店业增长状况
四、缅甸酒店业发展分析
五、亚太地区酒店业投资状况
第六节 中东地区酒店业分析
一、中东地区酒店业价格走势
二、黎巴嫩酒店业运行状况
三、迪拜酒店业发展状况
四、阿布扎比酒店业运营现状
第四章 中国酒店餐饮行业发展现状综合分析
第一节 中国酒店业运行分析
一、我国酒店业面临形势分析
二、中国酒店业经营状况
三、中国五星级酒店扩张格局
第二节 酒店、饭店餐饮业营销分析
第三节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析
一、准备有特色的餐厅风格
二、提供个性化的菜单
三、风格独特儿童自助餐
第四节 星级酒店餐饮经营分析
一、星级酒店经营餐饮SWOT分析
二、星级酒店餐饮经营重点
三、星级酒店餐饮业转型策略
四、星级酒店餐饮区域策略
第五节 酒店、饭店餐饮业的经营策略
一、酒店餐饮营销策略
二、饭店餐饮经营对策
三、酒店餐饮经营趋势
第五章 酒店餐饮产业链相关行业发展状况分析
第一节 旅游业
第二节 会展产业
第六章 酒店餐饮业竞争分析
第一节 -酒店业竞争分析
第二节 酒店业竞争力分析
第三节 酒店竞争对手分析
一、竞争对手的市场占有率
二、竞争对手的财务状况
三、竞争对手的产能利用率
四、竞争对手的创新能力
五、竞争对手的领导人分析
第四节 中国饭店集团化的SWOT分析
一、优势分析
二、劣势分析
三、机会分析
四、威胁分析
第五节 酒店业集群竞争形势分析
一、酒店业集群简介
二、中国酒店业集群发展
三、集群内酒店企业竞争特点
四、酒店业集群竞争优势分析
第六节 -国内餐饮业竞争现状分析
第七节 酒店、饭店餐饮业竞争策略分析
第八节 饭店餐饮市场竞争力分析
第九节 餐饮企业应对竞争的战略措施分析
第七章 中国酒店餐饮细分市场规模及趋势分析
第一节 中式正餐
一、行业发展态势
二、消费市场特点
三、行业竞争态势
四、品牌转型动态
第二节 西餐
一、市场运行情况
二、市场运营效率
三、市场竞争格局
四、市场特征现状
五、市场发展趋势
第三节 火锅
一、行业发展标准
二、市场发展规模
三、市场发展特点
四、休闲火锅市场
五、未来趋势分析
第四节 快餐
一、市场发展规模
二、市场经营分析
三、市场特征分析
四、市场竞争格局
五、消费行为分析
第五节 休闲餐饮
一、市场发展规模
二、市场发展态势
三、市场竞争格局
四、区域发展分析
五、消费行为分析
第八章 国内酒店餐饮行业主要企业分析
第一节 华天酒店集团股份有限公司
第二节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
第三节 如家快捷酒店管理公司
第四节 深圳鹍鹏控股股份有限公司
第五节 金陵饭店股份有限公司
第六节 广州岭南集团控股股份有限公司（原广州市东方宾馆股份有限公司）
第九章 酒店餐饮业发展前景及趋势分析
第一节 全球酒店业发展前景预测
一、总体发展走向（HJ LT）
二、全球酒店业发展趋势
三、国际酒店集团发展趋势
四、全球酒店格局预测
第二节 中国酒店业的发展前景及趋势
一、发展前景广阔
二、市场需求潜力
三、未来增长形势
四、行业发展趋势
第三节 中国酒店业未来发展方向分析
一、集团化与品牌化
二、绿色健康化
三、智能化
四、数字化
五、创新化
第四节 餐饮业未来发展走向分析
一、品牌多元化
二、产品大众化
三、发展信息化
四、强化客户体验
五、建设中央厨房
图表目录：
图表 1 酒店顾客的需求意向
图表 2 -国内生产总值及其增速
图表 3 -全社会固定资产投资
图表 4 -全国固定资产投资（不含农户）同比增速
图表 5 -中国人口数量规模
图表 6 末中国人口结构
图表 7 -农村居民人均纯收入
图表 8 -城镇居民人均可支配收入
图表 9 按收入来源分全国居民人均可支配收入及其占比
图表 10 -社会消费品零售总额及增速
更多图表见正文……
