首先，要先准备好所以材料,主要粉类:生粉(如果有番薯粉就更好了)、粘米粉,主要配菜：青菜、鸡蛋、瘦肉、香菇、潮汕菜脯（白萝卜干）、葱、大蒜、香菜。瘦肉剁碎，葱蒜香菜以及香菇和菜脯全部切碎。看图：
潮汕肠粉，特别是普宁市那边的肠粉，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键，所以我们首先来做酱汁
1.用一个大碗，放上大概3勺生粉，再加清水勾较均匀，成粉水，如图：
2.锅里放适量油烧热，把切好蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，再将勾搅好的粉水全部倒进锅里：
3.加上少许清水，加热大概3分钟，再把切好的葱和香菜一起放入锅里，这样完美的酱汁就完成了：
酱汁做好，那接下来就弄最主要的米浆了，米浆是生粉和粘米粉组成，比例的话看个人喜欢，我一般是2：1，把生粉和粘米粉一起弄到大碗里面，还是用清水勾搅，最后成为米浆：
米浆弄好，青菜洗好，香菇、菜脯、瘦肉、鸡蛋都准备好，拿出电饼铛，插上电，就可以开始啦啦啦….
用一个小碗，打上一个鸡蛋，加上瘦肉，香菇，菜脯（这个地方看个人喜好，还可以多加些虾仁、生蚝等)
搅拌均匀即可：
打开电饼铛，摇上一勺子米浆倒进去，一样是弄均匀,然后盖上去加热一分钟即可：
加热一分钟后打开，把搅拌好的配菜倒进去：
加上青菜
弄完继续盖上加热大概5分钟：
加热打开之后，潮汕肠粉成型：
最后用盘子装起来，加上之前准备好的酱汁，一份潮汕肠粉就这样完成了，嘿嘿！
小编最后有话想说，虽然做不到色香味俱全，无法和老家的正宗潮汕肠粉相比，但身在外地的我，一当想念老家特产美食，能够随时随地的弄个自制肠粉解解馋，也是慢慢的幸福哈。
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