优点
美国黑胡桃木的材色优雅，木纹精巧，制作的家具优雅大方；美国黑胡桃木的含水率低，木材的干缩湿胀不会对家具造成重大影响。
美国黑胡桃木容易用手工工具和机械加工，钉子、螺丝和胶水固定性能良好，具有极良好的着油漆及染料性能，抛光后能获得特佳的表面。其干燥缓慢，需要小心护理，以避免发生烘干老化。
美国黑胡桃木家具不易开裂、变形等；美国黑胡桃木耐冲撞磨擦，耐腐朽，容易乾燥，少变形；易施工，易於胶合。收缩率甚小，使美国黑胡桃木板材能够适用于多变的气候环境中，都不会发生开裂等问题。
美国黑胡桃木板材热压能力强、耐用性强。黑胡桃木具有良好的尺寸稳定性，获评定为心材抗腐蚀能力极强的木材，即使处于容易腐蚀的环境，亦是一种最耐用的木材。
美国黑胡桃木心材抗腐能力强。
缺点
美国黑胡桃木板材做的家具价格高昂，普通家庭很难消费得起；其它木材均不及美国黑胡桃木能吸收油质涂装。这些独到之处，让美国黑胡桃木板材身价居高不下，据了解，美国黑胡桃木板材市价为2万元/立方米左右，所以，运用美国黑胡桃木板材做的纯实木家具自然也比其他一般家具贵不少。
美国黑胡桃木价格非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。经刨切出来的美国黑胡桃木皮常用于建筑工程木造部分及高级教室家具上。因为是深色树种及有较好的弹性，故也非常适用做桌子及椅子的表面。美国黑胡桃木皮可以用于钢琴表面及中高档汽车的内装饰面。其中非常珍贵的加利福尼亚黑胡桃树瘤木皮则用于更高档次奔驰、宝马车等内装饰或高档会所装潢。
美国黑胡桃木的木材结构不如红木紧密，其抗压抗弯曲能力也只属中等，韧性差。美国黑胡桃木材质适合做家具的结构强度，在做家具腿和桌面的角结合处，采用束腰直榫和二面俊角榫，结构非常严谨，腿足处较少带拖泥的家具结构，或是腿足处，以直腿下横拉枨、装牙板等结构，可以满足匠人对榫卯强度的制作。家具腿和枨浑面的、亚面的插肩结构，横竖腿枨的各种起线都能达到的丰满柔韧的效果。
美国黑胡桃木家具裸露在外的部位需要得到很好的防护处理，以免损坏。
美国黑胡桃木边材易于被粉蠹破坏。
