肉烧千页豆腐
主要食材：千页豆腐，肉
具体做法：
肉切成小块，最好选用肥瘦相间的肉，千页豆腐一小块，我买的是一盒装的，切了一小块下来就够吃一餐了。千页豆腐切成薄片状，再准备一些香葱。
不粘锅不放油，烧热之后把肉放进去，慢慢煸炒至出油，一直炒至肥肉油出来了，肉变色，加适量糖生抽继续翻炒一会。
肉炒上色之后把千页豆腐倒进去，快速的翻炒几个，就可以加适量开水，准备大火烧至入味了。
加入开水之后，可以烧一会儿再盖上锅盖，烧的时候会发现千页豆腐像气球一样变得非常大，但是当你一掀开锅盖就立马恢复原状了。
待千页豆腐吸入了肉里的汤汁，这个时候不差不多可以出锅。我之所以说千页豆腐只有跟肉烧才好吃是因为它只有吸足了汤汁才入味，随便炒一炒很难入味，就只有一些韧性不会有多好吃的。最后加盐提味，撒上香葱就可以装盘食用了。
千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。
百叶豆腐的做法
材料
主料：百叶豆腐5块，鲍鱼菇30公克。酱油2匙，酒1匙，盐，味素各适量。
做法
A、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。
B、百页豆腐放入热油中，炸至成金**。
C、另起油锅，放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1/2碗水煮开后，关小火焖煮至汤汁收乾即可。
贴士：豆腐也可用少许油煎至双面呈金**，再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。
材料
红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄
做法
1.炉作法：
1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐铺在盘上，再将作法1的材料铺在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。
3.将虾仁铺在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。
4.最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。
5.炉作法：
1.红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。
6.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。
7.将百页豆腐铺、作法2的材料及大虾仁依序铺在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
8.将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油，再用香菜装饰即可。
