1、猪肝洗净去筋,切条状3~4公分,清水中浸泡去血水,多换水,没啥血水就可以了,嫌慢可以用手捏,血水去的快
2、芹菜洗净切段,下锅焯,颜色别变得太厉害,最好保持青绿色,捞起来沥水
3、锅内换水,放入姜片、葱段、干花椒粒,下猪肝煮滚,焯去血沫,捞出温水冲净
4、洗净锅,再放水后,放入猪肝、料酒,煮滚,捞出稍晾凉
5、猪肝切片。放入芹菜、蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油,搅拌均匀装盘
6、调料咸淡依据个人口味,此处不附调料多少了。
问题一:猪肝怎么凉拌做好吃法 食材明细
鲜猪肝300克
芹菜1颗
香油2茶勺
酱油2大勺
蒜末1大勺
醋1大勺
料酒2大勺
盐1茶勺
小红辣椒2个
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 将猪肝洗净,切成薄片。
2. 放入开水锅中,加入料酒和盐煮熟。
3. 捞出沥干水分备用。
4. 将切菜洗净,切段,入开水中烫至断生,过凉沥干。
5. 将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。
问题二:凉拌猪肝怎么拌才好吃 凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。
凉拌猪肝的做法:
凉拌猪肝
主料:大葱50克,熟猪肝200克。
辅料:调料粉3克,姜5克,蒜5克,香油2克,盐2克。
制作过程:
1、准备大葱和熟猪肝。
2、大葱切丝。
3、熟猪肝切片。
4、准备蒜末和姜末。
5、把大葱,猪肝,蒜末姜末放在一起,放入调料粉、盐和香油,搅拌均匀即可。
6、装入盘里,即可食用。
问题三:凉拌猪肝怎么做好吃,凉拌猪肝的家常做法 凉拌猪肝的做法步骤
1
原材料猪肝清水冲洗一遍。
2
将猪肝切成薄片,用清水反复冲洗几次,最后轻轻挤去水分。
3
猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。
4
小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。
5
锅中烧水,水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。
6
控干水捞出猪肝。
7
猪肝中加入蒜沫、熟芝麻,加入调料汁搅拌均匀即可。
问题四:买的熟猪肝直接凉拌吃的怎么清洗 熟食一般买回来直接就切了,不用洗。
问题五:熟猪肝掰着吃比拌着吃好吗 你贫血呀!!!弄点汁字蘸着吃会更好,在来点大蒜
问题六:凉拌熟猪肝一份多钱 10元
问题七:怎么做凉拌菠菜熟猪肝 教你做一个菠菜猪肝:先将猪肝腌制:放耗油,酱油,胡椒粉。然后将水烧开,放点油,再将菠菜放进去焯一下,迅速捞出。沥水,装盘。
再炒猪肝,将有烧热,放入蒜子,青辣椒,肥肉。然后将猪肝放进去,翻炒到半熟时调味。老干妈豆豉,味粉,鸡粉,耗油,胡椒粉,少量蒸鱼豉油。(不要放盐,要不会咸的,蒸鱼豉油一定要少放)。迅速翻炒至熟,放点香油,红油,出锅,将猪肝放到菠菜上面。
吃的 时候将菠菜搅拌油脂,和猪肝一起吃。炒猪肝一定要把握火候,不能太老,也不要太生。一定要趁热吃,才好吃,没腥味。
望采纳!!!
问题八:凉拌猪肝怎么做 主料:
猪肝(300克)、菠菜(250克)
辅料:
香菜(15克)、虾米(15克) 。
调料:
香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克) 。
鸡法:
1、将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分;
2、将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段;
3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
问题九:猪肝怎么煮啊 就是那种很大一块煮 煮好了可以凉拌的那种 大家知道吗 猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,烧开一锅水,把猪肝投入水中,放葱、姜,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。
问题十:煮熟的猪肝怎样做才好吃 蘸蒜酱吃,蒜酱就是酱油和蒜末放在一起,
用辣椒油拌一下