茄子炒西红柿（少油版）的家常做法大全怎么做好吃呢？教你做红烧茄子。
准备好茄子和西红柿；茄子切成小断以便于入味。西红柿切小丁。葱姜切末，蒜切片；锅内加油烧热，放入少许花椒粒。倒入茄子翻炒到变软后盛出。锅内留一点点的油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅即可。
一道色香味俱全的红烧茄子就出锅了，看着口水都快留下来了。
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！
步骤 2
锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。（再次强调，是水烧开后蒸5分钟）图文都写了，是蒸！蒸！蒸！不懂什么叫蒸的去百度。
步骤 3
蒜头切碎，小米辣切开备用！
步骤 4
趁着茄子还在蒸的过程，我们来调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水小半碗。搅拌均匀！
步骤 5
附一张勺子大小的图！以便你们参考！
步骤 6
锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生（肉末一定要小火，炒出来才是散开的，不然就成一个大肉团了），肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀
步骤 7
茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！
