食材主料:鸡蛋3个,瘦肉末50克
辅料:油适量盐适量 ?干香菇1朵 ?胡萝卜2片 ?小葱几根 ?酱油1汤匙 ?淀粉少许 ?料酒少许
步骤
1.材料;
2.肉末中加酱油、盐、少许料酒和淀粉搅拌上劲;
3.鸡蛋煮熟;
4.鸡蛋凉了后剥壳,对半切开取蛋白; 蛋黄作什么用随意哦,我就直接吃掉了哈~
5.把肉馅做成丸子,酿入蛋白中;
6.锅中水开后,放入鸡蛋丸子蒸10分钟;
7.香菇泡发后切碎;胡萝卜切碎;葱切末;
8.小锅内加适量油烧热,放入香菇末、胡萝卜末、葱花、盐和蒸出来的清汤烧开,再用水淀粉勾芡一下;
9.然后淋在鸡蛋肉丸子上就可以了,再洒点葱花好看。
1.红薯粉提前半小时加入一碗小半碗水用火锅勺子搅拌2分钟,然后浸泡,直到没有颗粒。
2.取鸡蛋10个,搅拌均匀,切记必须测底搅拌匀,蛋液搅拌好倒入浸泡好的红薯粉内,加5滴色拉油,煎蛋皮不易粘锅,再一起搅拌(喜欢皮带点咸味的,此时可加入一点点盐)。
3.剁好肉泥,山药切碎一起剁入,加盐,味精,生抽。
4.煎蛋皮:锅烧热,锅内放一点点油,用一小碗,或者大大汤勺倒入适量红薯粉鸡蛋液,转锅,让蛋液在锅内形成薄圆蛋饼。
5.红薯粉鸡蛋液。
6.煎好的薄蛋皮一个挨一个重叠,下面是包蛋皮丸子了,取几张蛋皮卷起来,切成5厘米宽条,放入适量肉馅,包成圆形。
7.包好,取蒸锅,加水烧开后,蒸笼内依次放入,可叠放 ,不会粘一起的,摆好放入蒸锅内,蒸15分钟即可出锅,原味就这样吃,喜欢味重的,可自行调制调料碗。