用料
小河虾 100克（4厘米左右长最好，太大肉不嫩）
枸杞黄酒 没过虾身的量
糖 3克
蒸鱼豉油 8勺
鲜贝露 1勺
青椒 1/3个
红椒 1/3个
陈醋 1勺
姜 10克
蒜 10克
醉虾的做法
鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚
姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味
把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖
鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃
小贴士
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。
2、一定要用活虾。
调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末
小草虾买回来怎么处理 买回来的小草虾怎么处理
成都好吃的爬爬虾
成都作为一个美食城市，拥有着许多美味的食物，其中最受各地游客喜欢的就是成都好吃的爬爬虾。爬爬虾一般是用草虾煮熟、油炸，在加入各种佐料制成的。爬爬虾的佐料口味多样化，有重口味的麻辣爬爬虾、香辣味的五香爬爬虾、酸辣味的莲藕爬爬虾等，真是让人垂涎欲滴。
成都好吃的爬爬虾有着独特的制作工艺。首先需要选用新鲜的小草虾，用低温慢煮的方式煮熟，然后用油炸至外酥里嫩，最后拌上各种佐料制成的特色酱料。这种制作工艺能够使虾肉更加鲜美，口感更加丰富。
最后，成都好吃的爬爬虾是一道非常适合和朋友们一起分享的美食。餐厅一般采用大桌子的形式，趁着热情高涨的状态，吃着美味的爬爬虾，品尝着成都特色美食的同时，也增进了朋友之间的感情。
1、剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4、剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
6、最后清洗一下，小草虾就处理好了。
