你好，天气冷蒸馒头的确很难发面，但也是有办法解决的，下面我来操作整个蒸馒头的过程，你就知道该怎么办了。
蒸馒头是个技术活，要有耐心，细心，还要有体力。但为了吃好，我可以多下点功夫的。
蒸好的馒头
发面：面粉3碗，酵母5g，白糖1勺
用筷子搅拌均匀，放温水慢慢用手和面，掌握软硬，慢慢揉成一个大面团，放入盆中，盖上盖子。
发面最重要的两点要注意：温度和湿度，掌握好这两点面很快就能发起来。
可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。
两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。
发面
这是力气活了。把面团放在面板上，放上白面开始揉面团，反复的揉，把面团中间的空气排空。
放一会又发成大面团，再揉，揉好后平均分成五个面剂子。揉成五个大馒头。
蒸锅放水，铺上蒸布，蒸布要用水沾湿，把揉好的馒头放在蒸布上摆好，盖上锅盖，不要开火，放十五分钟。
开中火开始蒸，五分钟后开大火，一共蒸二十五分钟。闭火，停五分钟后开锅盖。
五分钟后开锅，大馒头出锅了，面香扑鼻而来，发得很大，但是不是很白，相对于我们平时吃的馒头心里还是有些嫌弃。俗话说得好，馒头又大又白。在我们的心里，馒头只能是白色的。
放在托盘里凉一下再吃，口感很软，面香味很浓，可以空口吃的，不错不错，味道挺好的。
感觉像松软的大面包，不太符合战斗民族的强硬一面。
大馒头
这款面做馒头是好吃的，但是包饺子不理想，不是很有韧性的，还是发面吧。这次试验基本成功。
好了，试着做一做吧，如果好吃，记得来找，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘。
江苏南通好吃便宜特产 美食
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这些特色小零食，都是干货，特别是草炉烧饼，正场薰糕，嵌桃麻糕都是当地出名的特色小零食
长江水和濠河水
南通能够带出去的又好吃的特产我到知道些，但不是太便宜了。
海鲜类：虾干，海蜇头 海蜇皮，鳗鱼干，冷冻鲳鳊鱼 冷冻带鱼 小黄鱼 咸肪蟹 河豚干……
蔬菜类 海门香沙芋 海门小辣椒
家禽家畜 海门红烧山羊 南通狼山鸡 ……
平潮的红糖京枣。
我觉得我最喜欢的是董糖，好像传说古代名妓董小婉发明的还有西亭脆饼，白蒲茶干！四宜糕点，云片糕之类的吧，还有冷蒸也好吃
1.如皋萝卜干
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