1、鱼柳切片。
2、放入盐、白胡椒、料酒抓匀,再裹上栗粉抓均匀。
3、豆豉切碎,青红椒切丝,姜也切丝。
4、碗中放入酱油、料酒、香醋、白糖、水配成酱汁。
5、煎锅烧热放油,放入鱼片,中火煎至两面金黄。
6、放入生姜丝,豆鼓,然后放入青椒丝,最后放入调好的酱汁。
7、加盖焖煮,到收汁时打开锅盖,把鱼柳翻面再煎两分钟即可出锅。
鲶鱼柳怎么做好吃,鲶鱼柳的吃法
鱼柳它的主要成分就是鱼肉,相当于鸡柳一样,它是属于那种海鲜食物,可以用来烧汤,我们吃火锅麻辣烫的时候也可以把它一起加进去,味道是非常美味的,鱼柳的做法有很多,不同的人口味也不同,很多人都知道它吃起来很美味,但是却不知道怎么做它才好吃,那么鱼柳怎么做好吃?
鱼柳是一道菜品,主要食材是鱼肉,配料是番茄酸汤、竹笋、泡酸菜,调料为食用盐、鸡蛋清、水淀粉等,通过炒、煮的做法而成。
1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;
2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;
3、锅里放油,下泡辣椒茸炒香,下泡酸菜炒香,加入番茄酸汤,掺入鲜汤,放入番茄片、姜片一起大火烧开,放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片,煮熟,加上木姜油,加入味精调味,起锅装入盆里,撒上葱花即可。
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
主料
鲶鱼柳
2条
苦瓜
300g
辅料
油
3匙
糖
1匙
腐乳汁
2匙
蒜蓉
适量
步骤
1.鲶鱼柳先用厨房纸吸干水份
2.切件下全部腌料抓匀腌20分钟
3.热锅下2匙食油,下鱼柳煎至两面金**,盛起备用
4.苦瓜去籽切薄块
5.热锅下1匙食油,下蒜蓉炒香
6.下苦瓜炒至转翠绿色,下糖、下腐乳汁炒匀
7.下鱼柳和2匙清水盖上盖子约1一2分钟将材料煮熟
8.盛起上餐桌享用