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西餐中的泡沫是怎么做的

时间:2018-08-31 17:46:21

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西餐中的泡沫是怎么做的

泡沫的制作可以参考以下步骤:

食材清单:

1. 糖浆100ml

2. 水1000ml

3. 柠檬汁200ml

4. 白醋、洗洁精和小苏打各适量

制作步骤:

1. 将糖浆、水和柠檬汁混合在一起,搅拌均匀。

2. 加入白醋、洗洁精和小苏打,搅拌均匀。

3. 用手持搅拌器将混合物打至起泡,形成泡沫。

4. 将泡沫倒入杯中,即可享用。

以上仅是制作泡沫的一种方法,具体可以根据不同的食谱和食材进行调整。

主料:咖啡14克、淡奶油140克、牛奶200克

辅料:吉利丁6克、糖30克

1、准备好所需要的食材,将所有的原料都平分为两份

2、先将70g奶油、100g牛奶、15g糖混合在一起

3、吉利丁用冷水清洗,稍软即可

4、将吉利丁放入奶液中,隔水加热

5、吉利丁溶化后加入咖啡搅拌

6、将奶液和咖啡液分别装入两个裱花袋

7、先挤入一层咖啡奶液,放入冷冻室15分钟,凝固后加入原味奶液

8、丝丝顺滑,唇齿留香

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