韭菜鸡蛋馅的蒸饺就很好吃，开胃又好吃。
韭菜鸡蛋大馅蒸饺
主材：鸡蛋、韭菜、胡萝卜、面粉
配料：红薯粉条、海米、葱
调味料：盐、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、先做蒸饺皮。烫面，方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样。
2、取一份面，揉匀搓长切小剂子，逐个按扁，擀成中间略厚边略薄的面皮。
3、韭菜和葱洗净沥干水，胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦，非常的香。
4、鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎，稍炒黄点更香，海米泡发洗净切略切小粒后炒香。
5、先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花，加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀。
6、一半基础馅拌韭菜，一半基础馅拌胡萝卜。
7、包啊包，看看，馅大不？
8、上锅蒸，水开后12分钟即可。
贴士：
1、一般情况下，所有烫面和死面的带馅的面皮都要尽量和软一点，熟了后皮才会软活好吃。
2、韭菜一定要先拌上油放置一会，让每一小段韭菜都均匀地裹上一层油，而且要在包之前再拌上其他的馅，这样包到最后馅都不会出水。
3、胡萝卜要先挤一下水。
4、如果没有海米可以用虾皮，先炒香，非常地提鲜。
5、馅里面放上红薯粉条会增加馅的软糯，口感很好。
6、鸡蛋打散后加少许料酒搅匀再炒会增香不少，这是私家小窍门哦，一般人我不告诉他。
宝宝蒸饺
蒸饺（速冻饺子版）的做法
用料：速冻饺子适量、葱适量、白煮蛋一个
1、锅里倒水，开中火烧开（5-7分钟即可）。
2、然后把饺子码好，盖上锅盖蒸13-15分钟。
3、大约蒸了7-8分钟的时候，把葱沫和鸡蛋（可不加鸡蛋），放在饺子上继续蒸。
4、时间到后，再醮点酱油或麻油就可以吃了。
扩展资料：
饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮—谷物类食品，青菜—含量一般都比较丰富，优质蛋白—饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中。
因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油—补充了植物类脂肪。
在超市选购速冻食品时，一定要注意包装上的说明，一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。
这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。
这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，零下18℃下有3个月的保鲜期，绝不意味着它真能保质3个月。
参考资料：
百度百科-速冻水饺
宝宝蒸饺
1准备普通面粉200克，准备120ml温水，分多次倒入面粉中。一边倒水一边控拌，搅成面款状，最终搅拌成面团，再用手慢慢揉光滑，盖上保鲜膜，最好醒1小时，
2面醒好后，揉成这样的长条，切成大小均匀的面剂子
3绞好的猪肉泥，加入葱花、虾皮、酱油、香菇碎、辅食油，(所有食材搅拌均匀，香菇馅准备，先煎把鸡蛋煎成鸡蛋碎，再加入切好的圆白菜碎和胡萝卜碎，小火翻炒，菜稍微变软即可
4炒好的圆白菜馅，彻底凉了以后再加入一些愚花碎,搅拌均匀即可
5把面剂子按压成小圆饼，可以开始擀饺子皮了，可以先擀一些，再开始包，加入适量香菇猪肉馅不要放太多馅，避免露馅，再包入圆白菜鸡蛋馅，不要放太多馅，容易包不上，先把中间捏到一起
6捏完中间，再捏两边，这样就一个饺子 就完成啦，慢慢包不要着急哦，一次可以多包一些，用密封袋把饺子冻起来。
7冷水上锅，水开蒸10分钟左右，肉馅可以蒸12-13分钟左右，蒸好后，关火再焖5分钟左右就可以出锅了，蒸饺子皮一定要擀的源一些，这样蒸出来晶莹剔透。
