酱香花甲的做法
花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。
放入冷水中洗净,沥干
韭菜洗净,切小段
蒜,剁碎
热锅中加入油,油热后加入蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒一会。加入花甲爆炒,爆炒后加少许水、酱油,翻炒一会放入韭菜一起炒,待韭菜变软,撒少许胡椒粉。起锅
花甲好吃的做法如下:
材料准备:花甲500g;小辣椒3根;青辣椒1根;蒜适量;姜适量;香菜1根;豆豉酱两勺。
1、把姜蒜切成末,小辣椒切丁,青辣椒切块,香菜切段。
2、把花甲放在水中,放入一勺盐,浸泡两个小时,让花甲把沙都吐尽。两个小时后,换水,顺便用手搓洗花甲。洗干净后,放在筛子中晾水。
3、坐热油,放入姜末、蒜末和小辣椒,炒出味道后,放入两勺的豆豉酱。
4、等炒出豆豉的香味后,放入花甲,加入两勺酱油,半勺盐,把花甲和配料一起翻炒均匀。
5、往炒锅中倒入适量的水,以刚好浸泡花甲为准,盖上锅盖,大火煮花甲。大概3~5分钟后,锅中的花甲全都打开口了!这样代表花甲已经熟了!
6、往锅中倒入调好的淀粉水,加入青辣椒片,翻炒均匀。把花甲铲入碟中,再在上面撒上香菜即可。