炒肉末的做法
步骤
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1
炒肉末的步骤
买些现成的猪肉馅。
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2
炒肉末的步骤
锅里倒入油，放入八角炸香。
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3
炒肉末的步骤
加入一勺子郫县豆瓣酱。
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4
炒肉末的步骤
等把郫县豆瓣酱小火炒出红油后，放入猪肉馅。
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5
炒肉末的步骤
加入葱姜蒜翻炒。
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6
炒肉末的步骤
倒入少许白酒去腥。
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7
炒肉末的步骤
加入生抽。
步骤
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8
炒肉末的步骤
关火加入鸡精。
炒肉末的做法 炒肉末怎么做
主料： 猪腿肉 500克
调料： 味精 3克 黄酱 10克 糖色 5克 白砂糖 10克 小葱 5克 盐 2克 姜 3克 黄酒 3克 香油 5克 酱油 25克 各适量
炒肉末的做法：
1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2. 将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。
更多炒肉末信息见薄荷网食物库/shiwu/chaoroumo
1、主料：猪后腿肉 500克。
2、配料：味精 3克、黄酱10克、糖色 5克、白糖 10克、葱末 5克、精盐 2克、姜末 3克、绍酒 3克、芝麻油 5克、酱油 50克。
3、将猪肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水。反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止。
4、将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净，再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入绍酒、味精拌匀即成。
