大蒜是所有中国食品中经常使用的一种调味品，如果这道菜是使用大蒜，大蒜的好坏对这道菜的味道起着决定性的作用，如牡蛎，昨天分享的这道菜的主要味道来自大蒜，所以大蒜的味道决定了蒸牡蛎的味道。
大蒜的主要原料是大蒜，而大蒜能治百病，在中医上经常使用，有句话评价大蒜是这样形容的 "好而不伤"，可见大蒜的好处。在现代餐饮中，大蒜被广泛使用，如大蒜烤茄子、大蒜烤牡蛎、大蒜粉丝娃娃菜、大蒜虾仁、大蒜西兰花等，太多了，最常看到的是应用在和海鲜的搭配上，今天我和大家分享一下大蒜的美味，如何做到这一点是有一定技巧的! 说到蒜蓉，很多人认为很简单，就是把大蒜剁成蒜蓉，直接下油锅炒就可以了，这就是蒜蓉，其实不然，如果这样做，很容易做出苦味，吃不出香味，要知道，蒜蓉不香，就是炒蒜的失败。
为什么自己做的蒜蓉类菜不香，多半是因为炒蒜蓉这一步错了，炒蒜蓉要懂得技巧，而不是直接炒那么简单。元旦的脚步越来越近了，赶紧学习一些烹饪技巧，还不会炒蒜蓉的朋友，不妨看看下面的方法，按照这个方法去做，肯定能成功，给自己的厨艺提高一个档次，一起来看看吧。
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初春时节，万物复苏，正是各种蔬菜争先恐后上市的时候，每年这个时候的蔬菜都尤为便宜。西兰花就是一种在春季大量上市的蔬菜，好吃又有营养。初春这段时间才3元1斤，非常便宜。因此西兰花是所有蔬菜里最值得多吃的蔬菜之一。那么怎么把西兰花做的好吃呢？在春季里喜欢凉拌菜，咱们的西兰花是否可以凉拌呢？当然是可以的啦！
在春节里正是排毒养颜，调节身体素质的好季节。因此在这个季节里可以适当的吃一些大蒜，因为大蒜可以排毒。那么咱们可以用大蒜来做西兰花，做一道美味的《蒜泥西兰花》，不仅鲜美好吃，营养丰富，还能排毒养颜。唯一有个缺点，就是吃多了蒜，不仅嘴巴有的味儿，还不断的放“虚恭”。
《蒜泥西兰花》
准备材料：一大个西兰花、一大个的瓣蒜、几片姜、适量的精盐、适量植物油、适量的味精、适量的芝麻香油、适量的鲜酱油。?
做法：
1、咱们先把大蒜剥出来，用碾窝给碾成蒜泥，加少量盐、一点芝麻香油拌匀。2、西兰花整朵放入温水里，放点盐泡一泡，然后化成小朵，再清洗一遍。3、起锅，放一锅水，加点姜片，水开了之后，把西兰花下锅煮2—3分钟，捞出来，用冷开水洗一遍，把西兰花放入盆里。4、接着放入适量的鲜酱油、少量的盐、适量的味精、适量的芝麻香油拌匀，放入盘里。5、最后把蒜泥放上去，再次起锅，下适量的植物油烧熟，淋到蒜泥上，吃的时候办一下。
这道美味的家常菜《蒜泥西兰花》就做好了，非常清淡可口的一道菜，做法超级简易，营养非常丰富。就是吃多了老放“虚恭”，因此，吃了之后要注意“影响”哦。尤其是各位美女们，初春里要多吃，排毒养颜，漂亮随之而来。
