大蒜是所有中国食品中经常使用的一种调味品,如果这道菜是使用大蒜,大蒜的好坏对这道菜的味道起着决定性的作用,如牡蛎,昨天分享的这道菜的主要味道来自大蒜,所以大蒜的味道决定了蒸牡蛎的味道。
大蒜的主要原料是大蒜,而大蒜能治百病,在中医上经常使用,有句话评价大蒜是这样形容的 "好而不伤",可见大蒜的好处。在现代餐饮中,大蒜被广泛使用,如大蒜烤茄子、大蒜烤牡蛎、大蒜粉丝娃娃菜、大蒜虾仁、大蒜西兰花等,太多了,最常看到的是应用在和海鲜的搭配上,今天我和大家分享一下大蒜的美味,如何做到这一点是有一定技巧的! 说到蒜蓉,很多人认为很简单,就是把大蒜剁成蒜蓉,直接下油锅炒就可以了,这就是蒜蓉,其实不然,如果这样做,很容易做出苦味,吃不出香味,要知道,蒜蓉不香,就是炒蒜的失败。
为什么自己做的蒜蓉类菜不香,多半是因为炒蒜蓉这一步错了,炒蒜蓉要懂得技巧,而不是直接炒那么简单。元旦的脚步越来越近了,赶紧学习一些烹饪技巧,还不会炒蒜蓉的朋友,不妨看看下面的方法,按照这个方法去做,肯定能成功,给自己的厨艺提高一个档次,一起来看看吧。
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初春时节,万物复苏,正是各种蔬菜争先恐后上市的时候,每年这个时候的蔬菜都尤为便宜。西兰花就是一种在春季大量上市的蔬菜,好吃又有营养。初春这段时间才3元1斤,非常便宜。因此西兰花是所有蔬菜里最值得多吃的蔬菜之一。那么怎么把西兰花做的好吃呢?在春季里喜欢凉拌菜,咱们的西兰花是否可以凉拌呢?当然是可以的啦!
在春节里正是排毒养颜,调节身体素质的好季节。因此在这个季节里可以适当的吃一些大蒜,因为大蒜可以排毒。那么咱们可以用大蒜来做西兰花,做一道美味的《蒜泥西兰花》,不仅鲜美好吃,营养丰富,还能排毒养颜。唯一有个缺点,就是吃多了蒜,不仅嘴巴有的味儿,还不断的放“虚恭”。
《蒜泥西兰花》
准备材料:一大个西兰花、一大个的瓣蒜、几片姜、适量的精盐、适量植物油、适量的味精、适量的芝麻香油、适量的鲜酱油。?
做法:
1、咱们先把大蒜剥出来,用碾窝给碾成蒜泥,加少量盐、一点芝麻香油拌匀。2、西兰花整朵放入温水里,放点盐泡一泡,然后化成小朵,再清洗一遍。3、起锅,放一锅水,加点姜片,水开了之后,把西兰花下锅煮2—3分钟,捞出来,用冷开水洗一遍,把西兰花放入盆里。4、接着放入适量的鲜酱油、少量的盐、适量的味精、适量的芝麻香油拌匀,放入盘里。5、最后把蒜泥放上去,再次起锅,下适量的植物油烧熟,淋到蒜泥上,吃的时候办一下。
这道美味的家常菜《蒜泥西兰花》就做好了,非常清淡可口的一道菜,做法超级简易,营养非常丰富。就是吃多了老放“虚恭”,因此,吃了之后要注意“影响”哦。尤其是各位美女们,初春里要多吃,排毒养颜,漂亮随之而来。