食材明细
鸡爪500克
麻辣口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度
香烤凤爪---鸡爪的上档升级吃法的做法步骤
1
鸡爪洗净去掉脚趾甲
2
卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料
3
将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟
4
用筷子可以轻松穿过凤爪即可
5
捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液
6
再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上
7
腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来
8
将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟
9
10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可
小窍门
1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟；
2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发；
3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。
烧烤鸡爪的做法烧烤鸡爪煮40分钟左右，具体做法如下：
1、鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油，老抽，蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。
2、然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。鸡爪烤得像我图上的程度就可以了。最后烤好再撒上孜然粉即可。喜欢辣的撒点辣椒面。
