鱼是很多人都比较喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，要现在对鱼先进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的方法，使得吃的时候，都是能够安全的进行，那龙利鱼是很多人最爱，它的肉质鲜美，吃的时候也是很可口，冷冻龙利鱼的做法都有什么呢?
很多人对冷冻龙利鱼的做法并不是很清楚，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好的认识，尤其是在食材搭配上，需要先进行全面了解，使得制作的时候能够轻松些。
冷冻龙利鱼的做法：
香煎龙利鱼
材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
清蒸龙俐鱼
材料
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒(根据个人喜好)
做法
1，冰冻龙俐鱼化好
2，盘底放些姜丝
3，把龙俐鱼铺在姜丝上面
4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6，大火猛蒸5分钟即可
以上就是对冷冻龙利鱼的做法详细介绍，这类鱼在制作的时候，按照以上方法进行是最佳之选，而且制作这样鱼的时候，也是要注意火候，火候过大，会使得鱼的口感和肉质发生改变，在对这点也是要进行注意的。
速冻龙利鱼怎么做好吃
用料 ?
龙利鱼 ? 400g
金针菇
50g
粉丝
30g
姜米 少许
香菜/香葱 1根
小米辣
1个
剁椒酱
1大勺
蒜瓣半颗/独蒜 ?2个
盐
1/2小勺
米酒
1小勺
生抽
2大勺
蚝油
1大勺
糖
1小勺
香油
1小勺
花生油
1大勺
花椒油
1-2小勺 ?
粉丝提前半小时泡发，剪成小段
蒜瓣去皮剁碎
龙利鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块
小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成
（剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香；花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）
龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥
再加入一半蒜香汁拌匀
碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片
放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了
（鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）
出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣
今天我们来做一道好吃的酥炸龙利鱼，龙利鱼中的鱼刺非常的少，很适合小孩和老人食用，这道菜成菜后，外表酥脆，鱼肉滑嫩，口感爽滑，味道鲜美，是非常好吃的一道菜，下面就让我们一块动手来做吧
食材
龙利鱼 400克
鸡蛋 50克
面粉 50克
面包糠 50克
料酒 3克
淀粉 50克
胡椒粉 3克
油 500克
方法/步骤
首先我们把龙利鱼清洗干净，切成大一点的块，放入料酒腌制一会儿
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第二部分把面包糠鸡蛋液面粉准备好
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接下来我们把龙利鱼裹上一层面粉
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在将裹好面粉的龙利鱼沾上一层蛋液
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放入面包糠中，均匀裹上一层
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把所有的鱼块依次处理完成
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锅中放入宽油，四成热的时候放入龙利鱼块
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小火慢炸，炸至两面金黄即可
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END
注意事项
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐，个人建议还是尽量少放一点盐，因为现在大家都在倡议低盐低油的生活，平时口味偏向清淡一点，长远来说对以后自己个人的身体会更好。
