1.准备材料：凤爪剪掉指甲洗净，姜切片。
2.把凤爪切成两半，好入味。
3.锅里放水加入凤爪和姜片，开火大火烧开，小火煮15分钟，捞起用冷开水洗净。
4.放入冰开水里泡10分钟。
5.切两片柠檬，三片生姜。
6.准备一个大碗放入150ML冷开水，适量的盐，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、柠檬片、姜片放入搅拌均匀。
7.凤爪捞起控干水分，倒入调好的汤料里搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时即可。
蒜头炒指甲蚶怎么做好吃
做法如下：
1、清洗鸡爪；
2、剪去鸡爪指甲；
3、冷水下锅；
4、放入葱段；
5、姜片；
6、料酒；
7、大火煮15分钟去腥；
8、去除血沫捞出；
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒；
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；
11、用刀划一刀，每个指头也是一样；
12、顺着刀印轻轻剥离；
13、慢慢扭动骨头取出即可；
14、准备容器放入盐；
15、小米椒；
16、泡椒和泡椒水；
17、白糖；
18、百香果；
19、放入柠檬片；
20、放入灵魂的辣椒油；
21、倒入雪碧；
22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时。
步骤
蒜头炒指甲蚶的做法步骤11.指甲蚶用海水放置阴凉处养上大半日，使其吐尽沙土，再洗净、沥水待用。
蒜头炒指甲蚶的做法步骤22.蒜头切小块、辣椒切丝。
蒜头炒指甲蚶的做法步骤33.金不换叶摘去硬梗，洗净待用。
蒜头炒指甲蚶的做法步骤44.热油锅略略爆香蒜头。
蒜头炒指甲蚶的做法步骤55.放入指甲蚶，加辣椒、金不换叶翻炒。
蒜头炒指甲蚶的做法步骤66.最后加鱼露调味即可。
蒜头炒指甲蚶的做法步骤77.宜用大火，指甲蚶容易熟，炒的时候不宜太长，肉老了就不好吃了。
