香煎小鲫鱼：
准备用料：小鲫鱼750g、大蒜1颗、紫苏叶1小把、生姜小块、油适量、盐适量、蒸鱼鼓油1勺、蚝油1勺、干辣椒粉2勺
1、鱼去除内脏，鱼鳞。抹上一些盐腌制半天。
2、姜蒜剁成蓉。紫苏叶洗净切成碎。
3、煎锅里面放油。
4、放入鱼。小火煎。
5、煎到两面金黄捞出。
6、锅中留底油，炒香姜蒜。
7、放入干辣椒粉。
8、放入蒸鱼鼓油，蚝油调味， 放入紫苏。
9、紫苏的香味出来就放入之前煎好的鲫鱼。小火翻拌均匀。出锅。
10、成品。
做法如下：
准备材料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。
一、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。
二、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。
三、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。
四、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。
五、加入适量的酱油、醋、糖和水。
六、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。
七、倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。
八、煮到汤水差不多收干就好了。
九、装盘即可食用。
