1.准备好食材
2.豆腐切片
3.尖椒切块
4.蒜瓣切片
5.坐锅，放油，爆香蒜片
6.倒入豆腐片
7.翻炒一会儿
8.放入尖椒，继续翻炒
9.放盐
10.炒至入味
11.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅
12.装盘
小贴士
冻豆腐用的是北豆腐，也就是卤水豆腐冷冻成的。
[辣椒和豆腐干]
食材:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。
[练习]:
1.将豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯一下，将辣椒切成长片，将淀粉和少许水调成酱备用。
2.向锅中加入调味油。油热后，放入葱花、姜末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐；
3.加少许水，小火煨一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉酱倒入锅中，翻炒均匀，即可食用。
