1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步好也要搅动。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖！
2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
如何冰冻水饺时皮不容易裂的方法
超好用的厨房小技巧
01
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门：
把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后
放入少许牛奶和白糖。
接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入
蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门：
蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，
能够锁
住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门：
蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口。
02
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅：
把猪肉放在案板上刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
2、煮饺子不破皮：
新包的饺子用热水下锅，
速冻饺子用冷水下锅，煮
饺子才能不破皮。
3、煮水饺不黏连：
煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
03
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：
剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门：
切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手!
切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手!
西瓜平行切面切两刀，围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型，往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!
04
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招：
将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮：
山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘
液就都不见了，特别管用。
3、快速泡发香菇木耳：
在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟特别管用。
05
切肉小窍门
1、切牛羊肉：
刀和肉呈90度切出来的肉片，会逆着纹理来切更容易咬，比较容易嚼烂。
2、切猪肉：
切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~
冰冻水饺时出现冻裂的情况，可以按照以下步骤来进行处理，来实现不容易裂的目的：
准备材料：水饺、保鲜膜、干面粉。
1、将盘子下面放入一个保鲜膜，然后在保鲜膜上面摆满需要冰冻的水饺。
2、在放好的水饺上面撒入适量的面粉，不用太多，否则再次煮水饺的时候会导致面粉太多而水饺不好煮熟的情况。
3、接着把撒好面粉的水饺放入冰箱的冷冻层里面。
4、大约20分钟左右的时间，用手摸一下水饺刚要有冻感的时候取出，再次放入塑料袋中即可。
这样冻好的水饺就不会出现再次拿出后冻裂的情况了，而且煮水饺的时候也是不容易出现饺子皮裂开的情况，从外观上让人舒心的同时，吃起来的口感也更加好。
放入冰箱里面的水饺会冻裂的原理：
1、其实很简单的原理，根据自己和面的软硬程度决定的，可能和的面太硬了，不够软，所以和面完成后要留出适当的时间让面“醒”一小会。
2.、包水饺的时候放入的水饺馅太多或者是馅中的水分太多的原因。
3. 冰箱冷冻的温度过于太低，就会造成水饺开裂。
4. 水饺“裸冻”的时间太长了，就会导致水分过少后，水饺皮自然就会特别干，会出现干裂的情况。
