步骤
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤11.虾仁洗净~剔除虾线~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤22.放入盐、料酒、味精、白胡椒、淀粉~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤33.搅拌均匀~腌制10分钟~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤44.腐竹用温水泡开~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤55.黑木耳用温水泡开~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤66.黄瓜切片~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤77.葱切成末~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤88.油锅置旺火上~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤99.将虾仁炒熟盛出备用~~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤1010.泡好的腐竹切成段~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤1111.油锅置旺火上~放入葱末炒香~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤1212.葱末炒出香味后放入黄瓜翻炒~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤1313.再放入腐竹翻炒~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤1414.放入泡好的木耳翻炒~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤1515.待黄瓜炒出汁水后放入虾仁、盐、味精翻炒~关火盖上盖子焖两分钟~
木耳黄瓜炒虾仁的做法步骤1616.盛入盘中即可享用~
首先我们准备干木耳1小把放入碗中,然后加入适量的清水浸泡60分钟备用,时间不够充裕的同学也可以采用温水浸泡,60分钟之后将泡发好的木耳一起干净捞出备用。
下一步开始准备辅料,准备杏鲍菇1根清洗干净之后切成小条备用,加杏鲍菇的目的是取其鲜味代替味精。准备大蒜几个切成小粒备用,准备几个小米辣对半切开备用,不能吃辣的同学也可以换成彩椒,准备小葱几根切成小段备用,同学们要注意,必须将葱头和葱尾分开存放,下一步开始制作。
首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开,大火烧开之后,加入食用盐一勺(约2克),然后将泡发好的木耳下锅焯水一分钟,中途再加入少许的植物油亮色。木耳焯好水之后倒出备用,然后我们再次把锅烧热,锅烧热之后加入小宽油,大火将油温烧至6成热,油温6成热之后,将切好的杏鲍菇下锅。然后转中小火将杏鲍菇炸熟炸至金**,杏鲍菇炸至金**之后倒出控油。
然后锅中再加入少许的底油,油温烧热之后将切好的辣椒和大蒜下锅爆香,大蒜爆香之后加入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。然后加入切好的葱头,再加入蚝油5克转小火翻炒几下。
翻炒均匀之后再加入生抽酱油3克从锅边淋入,再加入焯好水的木耳翻炒几下。然后加入切好的葱尾和适量的水淀粉勾成薄芡,最后再加入少许的明油翻炒均匀即可出锅装盘。