用料
主料
冬瓜400克
红椒1个
辅料
食油
40毫升
精盐
5克
葱
1段
花椒
5粒
生抽
10毫升
素炒冬瓜片的做法
1.
冬瓜去皮洗净
2.
然后把冬瓜切薄片,不要太薄了,否则容易炒烂
3.
红椒一个,这种红椒不辣,偏微甜
4.
把红椒切小块,实际我用了半个
5.
炒锅烧热,加入食用油,爆香花椒葱花
6.
加入冬瓜翻炒
7.
炒至冬瓜边缘变透明,加入适量生抽翻炒,再加入精盐翻炒
8.
炒至冬瓜透明,加入红椒断生即可
烹饪技巧
冬瓜片不要太薄。
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如何素炒冬瓜?
用料:冬瓜290克、葱8克、姜少许、盐4克、生抽8克、橄榄油10克、香菜少许。
步骤:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,切片。
2、香菜洗净切末,葱姜切一下。
3、盐。
4、锅烧热,倒入橄榄油。
5、油热,放入葱姜煸香。
6、倒入冬瓜片。
7、翻炒至冬瓜有点透明。
8、倒入生抽和盐。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、出锅后撒香菜。
1、冬瓜去皮去瓤,切成方片状。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。注意别把冬瓜炒糊。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟,大概5分钟即可。
4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花,爱吃辣的还可以加点胡椒粉。