紫苏的味道，气味都是非常重的
应该好好焯水，然后挤去一点汁液
切碎了，加一点点盐，料酒和糖，
喜欢吃辣味的人，还可以加一点辣椒，胡椒等等
最后放一点点味精，还有麻油拌匀以后，就可以吃了
紫苏炒海瓜子
材料
紫苏
海瓜子
姜片
做法
1、海瓜子用盐水泡半个小时
2、紫苏摘叶子，只要叶子，切一下或不切也可以，洗净备好待炒
3、海瓜子和姜片先放锅里炒两三分钟出出水，这时不需要放油一起炒，倒掉水后，放油和紫苏一下炒五六分钟，放盐和酱油就可以出锅啦
紫苏焖鸭翅
材料
紫苏叶?100G
鸭全翅?三到四只
姜
做法
鸭翅切成几块，放盐酱油腌半个钟，放油锅里与姜片炒一下，再放紫苏一起炒，然后放一点水一起焖10几分钟，揭开盖子再炒几个即可
紫苏鸡肉丸
材料
鸡胸肉500g青紫苏叶2030片香肠1根80g米酒1大匙酱油1大匙太白粉1大匙盐、胡椒适量
做法
1
将鸡胸肉剁泥，紫苏叶切细，香肠去皮拨散，所有材料混匀。
2
同方向搅拌，拌出黏性。
3
做出合适大小的鸡肉丸子，用平底锅两煎至酥香。
4
煎好就可上桌了。青紫苏有怡人的清新香气，和鸡肉很搭，丸子略有嚼劲，口感很好。加入香肠增加一些不同风味，也很不错，也可试试加入去了水分的豆腐。
紫苏叶炒鸡蛋
用料 ?
紫苏 1把
鸡蛋 4个
盐 少许
十三香 少许
葱 1小根
紫苏叶炒鸡蛋的做法 ?
摘出紫苏叶子，洗净。
切碎。
打入鸡蛋，放十三香和盐。
搅匀。
葱花切碎。
锅烧热，放油，葱花。
放入紫苏鸡蛋糊翻炒。（也可用煎锅煎成片状）
熟了，盛出
紫苏排骨
用料 ?
紫苏 一把
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
糖 少许
盐 少许
油 适量
排骨 500克
白酒 少许
葱姜蒜 少许
柠檬 1个
蚝油 适量
紫苏排骨的做法 ?
新鲜的紫苏。
姜片、蒜头、葱头放入油内爆香
排骨我是提前绰水，可以根据个人喜好，直接放新鲜的也可以，放入开中大火翻炒2分钟，沿锅边淋上2勺料酒一勺白酒再翻炒至两面微微焦黄（不加白酒也可以，加了会更香）
放入一整个新鲜的柠檬去籽，一定要加柠檬，柠檬和紫苏是这道菜的灵魂，当然你不喜欢微酸口味可以不加，柠檬去腥效果极佳，煮肉类都可以加一点。放入柠檬后加水没过肉就可以了，开中小火盖上锅盖让它慢慢炖。
等到水烧掉一半的时候就要加上生抽、蚝油、白糖、白胡椒、盐（这些调味料如果你没把握先放少一点，待会煮熟可以再加，不然太咸就失败了）然后放上所有的紫苏叶，盖上锅盖转小火，煮到汤汁快干了就熟了，这时候你可以尝下味道，调味料哪里不够添哪里，众口难调，根据个人喜好放咸淡才是最好的。基本尝好味道就可以出锅了！
一道香气四溢的紫苏排骨就做好了
紫苏黄瓜
用料 ?
黄瓜 2根
紫苏 100g
蒜 3瓣
小米辣 2根
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 2克
糖 3克
紫苏黄瓜的做法 ?
黄瓜切片，要比平时切的厚一点，紫苏洗干净切成小块，蒜切末，小米辣切小粒
锅里热油，比平时多一些
油6-7成热，倒入黄瓜煎黄瓜，2-3分钟左右
倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，黄瓜要煎至微微发软
倒入紫苏，然后开始调味，放入生抽，蚝油，糖和盐，翻炒均匀即可
