1、吃不完的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
2、加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
3、加点儿盐：如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
4、加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得要用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了。
剩下的大米饭怎么做
把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。都是很不错的，特别是早上做早餐不想那么麻烦，但又不得不吃的时候，就把米饭做成饼，简单快捷又美味。米饭剩下之后，如果下一顿热一热再吃，总会或多或少的影响口感。所以，如果家里有剩米饭，我都会把剩米饭再加工一下，一是口味更好，二是没有吃剩饭的感觉。
米饭也可以做成类似寿司卷这样的小吃，甜的.咸的.荤的.素的，蒸一下，或先把菜做成熟的，剩米饭先热一下，这样卷一下也很香。剩米饭最简单好吃的做法莫过于一碗“炒米饭”了，如:[什锦炒饭]、[大虾炒饭]、[鸡丝蛋炒饭]、[三色黄金炒饭]等。有时候为了吃烤焗饭，家人还特意嘱咐我多焖一些米饭，剩下了烤。可见焗饭在我家是多么受欢迎。下面我说一下详细的做法：成粥喝，说是比现熬的好吃。 现在我家孩子最喜欢吃煎米饭饼，米饭里放入喜欢的蔬菜，打一颗鸡蛋，煎着吃，特别香。米饭是我家一日三餐离不开的主食，不管怎么吃我都喜欢。
米饭也可以做成类似寿司卷这样的小吃，甜的.咸的.荤的.素的，蒸一下，或先把菜做成熟的，剩米饭先热一下，这样卷一下也很香。剩米饭最简单好吃的做法莫过于一碗“炒米饭”了，如:[什锦炒饭]、[大虾炒饭]、[鸡丝蛋炒饭]、[三色黄金炒饭]等。有时候为了吃烤焗饭，家人还特意嘱咐我多焖一些米饭，剩下了烤。可见焗饭在我家是多么受欢迎。下面我说一下详细的做法：成粥喝，说是比现熬的好吃。 现在我家孩子最喜欢吃煎米饭饼，米饭里放入喜欢的蔬菜，打一颗鸡蛋，煎着吃，特别香。米饭是我家一日三餐离不开的主食，不管怎么吃我都喜欢。
给剩米饭调味。米饭中倒入适量的寿司醋搅拌均匀备用。如果家里没有寿司醋也可以自己调制，比例是：一勺白糖，两勺醋，两勺生抽，这个比例调制出的料汁儿和寿司醋口感极剩米饭再加热食用的话，口感不好所以绝大多数时候，剩米饭会被我们用来做各式炒饭，比如经典的蛋炒饭、酱油炒饭等；还可以用来做菜泡饭，有些地区叫烫饭。饭菜合一，连饭带菜都有了，你说好不好。
剩下的大米饭可以做酱油饭，需要准备玉米油，生抽，鸡蛋，米饭，胡萝卜以及杏苞菇，先把胡萝卜和杏鲍菇切成丁状，锅中加入适量的油烧热，把杏鲍菇丁放进去，用大火快速翻炒均匀，倒入胡萝卜丁翻炒一下，加入隔夜米饭，中火继续炒散，再把蛋黄打散倒进去翻炒均匀，加一些酱油，根据自己的口味来添加就可以了，翻炒好以后就可以出锅吃了。
酱油蛋拌饭，需要准备洋葱，胡萝卜，红椒，鸡蛋，青椒以及隔夜米饭，先把隔夜米饭放进一个碗里面，加入适量的酱油搅拌均匀，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒切成自己喜欢的样子，把鸡蛋放进里面搅拌均匀，再把洋葱红椒，青椒胡萝卜放进锅中炒到七成热，碗里面的蛋液倒进去翻炒均匀，加上适量的盐，蛋液倒进去以后，炒成小块状，再把酱油拌好的米饭放进去，大火翻炒1~2分钟，再撒上一些葱花，就可以盛出来吃了，味道也是相当不错的。
隔夜饭怎么炒
需要准备洋葱，火腿，盐，酱油，鸡蛋以及隔夜米饭，先把隔夜米饭放到一个塑胶袋里面，用手轻轻的按压到松软，把鸡蛋打散摊均匀，等到凝固以后取出来，加入适量的油，把洋葱爆香，再加入火腿，米饭放进去，再打入鸡蛋，快速的翻炒均匀加一些葱末，搅拌好以后就可以吃了。
隔夜米饭还可以做鸡蛋饼，要准备葱，鸡蛋，隔夜米饭，把鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐搅打均匀，在隔夜米饭里面加入适量的葱花搅拌均匀，蛋液慢慢的倒进米饭里面混合，然后再把饭捏成方块状，用保鲜膜包好，放到冰箱里面冷冻一个小时取出来，表面刷上一些蛋液，锅烧热加油，用小火煎到两面金黄，然后再撒上一些芝麻粒就可以吃了，味道是非常不错的。
隔夜米饭还可以做蛋炒饭，需要准备盐，葱花，香菇，青菜，生抽，鸡蛋，米饭，先把葱切成丝，把蚝油酱油搭配在一起调成汁，青菜切成细丝，然后再把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，放到锅中炒熟盛出来，锅中加入适量的油，把葱花放进去香味炒出，然后再加一些菜，盐翻炒熟以后，加入适量的米饭翻炒均匀，最后加入适量的调料汁翻炒好以后就可以吃了。
隔夜米饭怎么加热
隔夜米饭加热的方法有很多，可以把米饭放进一个微波容器当中，放进微波炉里面转上几分钟，隔夜米饭也可以放到电饭锅里面，加入适量的水煮一下，也可以让米饭的口感变得比较不错。想要加热隔夜米饭也可以直接放到锅里面炒，这是让隔夜米饭味道更好的一种方法。
吃隔夜饭的注意事项
吃隔夜饭需要注意的事项还是非常多的，隔夜米饭里面的营养物质降低很多，营养价值被破坏掉，也有可能会在细菌的分解作用下而出现致病因素，即便是加热以后也没有办法很好的去除，所以隔夜饭放久以后就不要再吃了。
隔夜饭很容易受到细菌污染，很多人认为把隔夜饭加热以后来吃就可以了，这样做营养价值是会流失的，而且细菌也没有办法被彻底的去除，味道方面发生很大的改变，特别是把隔夜饭放进冰箱里面保存，一定要用保鲜膜盖好，或者放到保鲜膜里面存放，这样营养物质才不会被破坏的很多。
隔夜饭吃太多容易出现胃部方面的疾病，里面的维生素被破坏掉，所以最好不要吃隔夜饭，隔夜饭也应该尽量密封保存，否则就会因为温度升高而滋生细菌，吃完以后会出现胃部疼痛，拉肚子等症状，米饭最好是当天做完当天吃完，这样才能获取充足的营养物质，能够让健康情况维持的更好。
