尖椒干豆腐做法如下:
用料:干豆腐300克、猪肉50克、尖椒1个、葱姜蒜适量、小苏打少许。
步骤:
1、将干豆腐切成小块,根据个人的习惯,切成菱形块、三角块,条形都可以。
2、将猪肉切成薄片,辣椒切成滚刀块,葱姜蒜都切成末备用。
3、这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了,锅中加入冷水,放入干豆腐,开火烧开后焯烫3分钟左右,加入少许小苏打,继续焯烫30秒左右,将干豆腐捞出,并用凉水冲洗。
4、锅内加少许油,油热后加入猪肉翻炒至变色,放入全部的葱姜和一半的蒜末,炒出香味,留一半蒜末待会儿会用到。
5、放入干豆腐,加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味,再加半碗清水,大火烧开,再转小火,盖上锅盖,焖煮3分钟。
6、放入尖椒,翻炒均匀,不用盖锅盖,等待汤汁收浓。
7、倒入适量水淀粉勾芡,加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
8、成品。
用料 ?
白豆腐干 四块
胡萝卜 半根
青椒 一个
辣豆瓣酱 一匙(15ml)
盐 少许
鸡精 适量
青椒豆腐干的做法 ?
豆腐干洗净切条,
胡萝卜去皮切丝
青椒洗净去蒂切丝。
葱切丝,姜切丝,蒜切片,
辣豆瓣酱15ml盛好备用。
锅置火上倒入适量色拉油烧热,下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香,放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒,加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透,大约两分钟左右,再加青椒丝翻炒至熟,用少许盐和鸡精调味即可。