1、自己做的鱼丸最简单的办法就是冰箱冷冻。但是在冰箱冷冻的时候一定要注意，要将鱼丸单独装在一个保鲜袋内，其目的是避免和其他食物串味。如果近期就食用，可以将食用量的鱼丸取出，放在冷藏柜中。这样做的目的是使鱼丸略微软化，加热的时候就会变得更容易一些。
2、如果是加热过的鱼丸，尤其是在火锅底料中煮过的鱼丸，一定要在放冷后，用保鲜膜封存，然后放进冰箱里冷藏，但是建议尽早食用，否则会影响鱼丸的食用口感。
3、虽然鱼丸是可以放冰箱保存的，但是应该注意如果是已经煮熟了的鱼丸，即使放在冰箱里，最好储存期不要超过三天或者四天。如果是没有煮熟的鱼丸，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。冷藏处理之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，经过解冻之后又会因为缺失水分变得比较像海绵，在食用口感上都会有一定的差异。
制作鱼丸面，需要先准备好鱼丸、面条、高汤和蔬菜等食材，并且冰箱要储存新鲜并且保存完好。
1. 制作鱼丸
先将鱼肉去皮去骨，然后搅打成鱼糜，将鱼肉中加入些许食盐、生姜末、葱花、白胡椒粉、料酒、少量淀粉、鸡蛋搅拌均匀，最后揉搓成小丸子状。
2. 制作高汤
高汤是制作鱼丸面的重要调味品，可以提高整个菜品的口感。高汤的制作需要将鸡骨、猪骨、牛骨等加入水中，同时放入葱、姜、花椒、陈皮、卡拉胡椒等，煮沸后小火慢炖2 ~ 3小时，过滤出精华即可。
3. 烹制鱼丸面
在炒锅中加入适量油，待油热后加入洋葱丁、蒜蓉、生姜丝，炒匀后放入蔬菜丁进行炒熟。接着加入高汤，同时放入鱼丸和面条，等到面条变软后加入盐、胡椒、酱油、香油等调味品进行调味，最后根据个人口味加入适量青菜丝即可。
4. 保存鱼丸面
将制作好的鱼丸面放入冰箱内保存，保证食材的新鲜度和保存时间。如果需要重新加热，可以将鱼丸面放入锅内加热，同时根据口感加入适量的高汤或水即可。
