白菜素馅饺子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白菜 300克、香菇 3朵、饺子皮 适量、葱 1段、油 适量、生抽 5毫升、五香粉 适量、酱 少量。
1、第一步把准备好的白菜和香菇洗净切丝。
2、切好后进行焯水。
3、焯水后捞出切碎。
4、加入准备好的油、盐、生抽、五香粉、酱,拌匀。
5、准备好的饺子皮包住馅料。
6、放入锅中煮熟。
7、煮熟盛出,完成。
包饺子大白菜馅怎么弄
白菜馅饺子白菜处理如下:
1、白菜馅饺子白菜处理的时候最好只要菜叶。菜叶的含水量比菜帮子少很多,而且菜叶细嫩,拌馅料容易熟,其鲜甜味也较高,包饺子不会有出水的现象,口感也较好。不过白菜帮并不是不能包饺子馅,只是调馅要相对麻烦一些,需先将白菜帮子进行焯水,沥干水分之后再剁碎,然后再将里面的水分给挤干净才行。
2、大白菜除去老叶,再剁碎细末撒上盐,腌制一会儿后攥干水分,拌入葱油备用,腌白菜的水留用。
3、肉馅添加姜葱末。
4、菜和肉要单独分开调,包的时候再搅拌到一起,这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。
5、将准备好的食材混合,再添加蚝油,葱油搅拌,顺着一个方向搅拌均匀就可以了。
温馨提示
白菜饺子少不了五花肉,素馅的话就是白菜搭配韭菜,把五花肉剁成肉馅,依次加入食用油、酱油、盐、少量五香粉,顺着一个方向搅拌均匀。
白菜肉馅可以加少量五香粉,韭菜馅的是不能加的。第二点就是白菜馅饺子,菜和肉要单独分开调,包的时候再搅拌到一起,这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。
白菜饺子馅怎么调:准备食材:五花肉,白菜,面粉,葱,姜,生抽,料酒,盐,五香粉,食用油。
肉馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟。把白菜剁碎了,加少许盐腌一下,把白菜里的水分挤到一个碗里。把白菜挤出来的水加进肉馅里,不要加太多,然后把肉馅一个方向绞一会(嘿嘿,手酸为止),绞的由稀变稠了,再加白菜就可以了,是灌汤的哦。白菜素馅的就简单了,根据自己的喜好来,清淡就好。再告诉你两个小诀窍:和面用热烫水,饺子皮口感松软滑嫩;下水饺时水开了先放一点点盐,水饺就不会破皮了。