1、材料:胡萝卜1根、面粉500克、白砂糖15克、酵母粉5克、无铝泡打粉1克、玉米油10克。胡萝卜洗干净,切成厘米左右的小块。
2、把胡萝卜装进榨汁机中,加入适量的清水,水量不要超过杯子上的最大刻度线,用不了这么多果汁就少加点水。
3、将杯子倒扣,双击启动就可以自动打果汁了。
4、把打好的胡萝卜汁倒入一个大点的容器中,往里面加入酵母粉,静置5分钟备用。
5、往胡萝卜汁里加入面粉,泡打粉,白砂糖,油,可以直接在盆里揉面,也可以搅成团以后在硬质的台面上揉面。
6、将面团揉成光滑细腻的状态,切开面团,截面也光滑无比,麻油大气泡,这样的面团就是揉好了,蒸出来的馒头才会松软好吃。
7、把面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂子。
8、分别把每一个小剂子都团成圆形,揉馒头的时候砧板上不用撒面粉,我们用的是一次性发酵的办法,面团揉好以后很光滑,不会粘手,砧板上不撒干面粉也不会粘手。
9、将揉好的面团醒发至原来的1.5倍大,然后冷水上锅,水开后蒸十分钟就可以了。
食材
主料
中筋面粉
适量
胡萝卜汁
适量
辅料
酵母
少许
红豆、绿豆
少许
油
少许
步骤
1.中筋面粉、酵母、胡萝卜汁混合揉团,放温暖处发酵至两倍大
2.发酵好的面团排气切成剂子,不需要太大,动物造型还是小小的可爱一些
3.做成各种造型,红豆、绿豆是用来装饰的
4.做好造型后放室内二次醒发10分钟
5.成品出炉,很可爱吧!很营养哦,特别适合不爱吃胡萝卜的宝宝
小贴士
类胡萝卜素是脂溶性的,所以和面的时候放一点点油。其他没有特殊要求,和平时做馒头一样,只是在造型方面有所不同