冬瓜是我们经常会吃到的一种蔬菜,很多人平时喜欢用肉烧冬瓜,还有人喜欢用冬瓜煲汤,冬瓜汤不仅好喝,而且营养价值还比较高,冬瓜的皮是比较厚的,所以一般大家在烹饪冬瓜之前都会将皮去掉,那冬瓜煲汤要不要去皮?冬瓜煲汤要去皮吗?
1、冬瓜煲汤要去皮吗
冬瓜煲汤还是不要去皮的好。因为冬瓜皮可以消暑、健脾和利湿,是一种很好的保健食材。而且冬瓜皮煎汤代替茶喝,可以很好的利尿退肿,而且还没有任何的副作用。所以煲汤的时候把冬瓜皮上的绒毛清洗干净就可以了。
2、冬瓜煲汤不去皮的好处
冬瓜皮的营养价值和药用价值都很高。中医学上说,冬瓜皮性微寒味甘淡,清热解毒和利尿消肿的功效跟冬瓜肉的相比,效果会更加显著。而且有水肿的孕妇喝适量的冬瓜汤,对消除水肿有一定的功效哦。
3、冬瓜皮能不能吃
冬瓜皮是可以吃的。它的维生素C、维生素B1、胡萝卜素等矿物质和微量元素比较高,而且胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分它本身都含有,吃了对人体大有益处,尤其对于改善糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状很有好处。
4、冬瓜煲汤怎么做
(1)冬瓜排骨汤
材料:猪排骨500克,冬瓜600克,青葱2颗,老姜5克,花椒3克,料酒3克,味精3克
做法:把排骨斩成块,冬瓜带皮切成1厘米左右的厚片,姜拍碎,青葱切成长段。然后将排骨放入沸水中焯掉血水,然后捞起来备用。再把水倒入锅中,放姜块、葱段、花椒进去,等水烧开后把排骨倒进去,再次烧开后把盐放进去,换成小火炖50分钟的样子放入冬瓜块。再换成中火煮个20分钟的样子,直到冬瓜熟烂再把葱段去掉即可盛碗上桌。
(2)海带绿豆冬瓜汤
材料:海带50克,绿豆50克,猪尾骨500克,冬瓜800克,陈皮1小块,盐适量
做法:将冬瓜带皮去瓤清洗干净后切成大块,海带洗干净后切成段,洗干净绿豆,陈皮用热水泡过后去瓤,用清水清洗干净焯好水后的猪尾骨,沥干水后备用。然后在锅内倒入2升的清水,再把全部材料一起放入锅中,煮至沸腾后用文火煲2个小时,最后放盐调味就可以了。
(3)冬瓜鲫鱼汤
材料:鲫鱼2条,冬瓜450克,绿豆50克,薏米40克,芡实40克,姜1块
方法:把冬瓜披上的白皮洗干净,连皮剁成小块,再将绿豆、薏米和芡实清洗干净,和冬瓜一起放到汤锅里面,加3倍的水开成大火煮开。然后把油倒入菜锅中,将鲫鱼煎到两面都焦黄焦黄,再用煲汤袋把鲫鱼盛起来,倒到煮开的冬瓜汤里面,把1小块姜放进去去除腥味,改成小火煲2个小时的样子,用盐调下味就可以了。
5、吃冬瓜皮的功效
(1)消水肿
冬瓜皮味甘,药性比较平和,可以有效地消除水肿。因为冬瓜皮中含钾量明显比含钠量高,是高钾低钠型,从而能有效地消除浮肿。
如果是要治疗体虚浮肿,可以把冬瓜皮、赤小豆、适量的红糖煮到很烂,吃豆喝汤就可以。
(2)治疗糖尿病
冬瓜皮还可以用于糖尿病的治疗,糖尿病患者的三多”(饮多、食多、尿多)症状可以通过坚持喝冬瓜皮汤3-6个月得到改善。
(3)清热解暑
冬瓜皮性凉,具有很好的清热解暑的功效。如果是要治疗夏天的暑热口渴,小便短赤,可以用等量的冬瓜皮、西瓜皮煎水代替喝;如果是治疗暑湿证,可以同生薏苡仁、滑石、扁豆花等一同服用。
(4)清热止咳
如果是痰热内阻咳嗽,可以和清热化痰药一起使用。
冬瓜煲汤肯定是去皮的好,去皮也花不了多少时间。
冬瓜汤的做法
一、冬瓜虾仁汤
原料:冬瓜300克、虾仁100克,姜丝少许,鲜味露2小勺(10毫升)、盐适量。
做法:我们先将买回来的虾将虾线剔除了,然后就是洗干净了,并且将虾头去掉了,然后就是将冬瓜瓤去掉了,洗干净了,切成小块,将锅里面的水烧热了,放入姜丝,将冬瓜块倒入,放入虾仁,用大火煮沸了,然后用小火煮,煮到冬瓜熟了,放入适量的盐和鲜味露进行调味,最后撒上一些香菜就是可以出锅食用了。
二、冬瓜豆腐汤
原料:豆腐,冬瓜,枸杞,虾皮,香菜,食用油,盐,白胡椒,大料,姜,葱。
做法:我们定冬瓜的皮和冬瓜瓤去掉,然后洗干净了,切成大块,将豆腐洗干净了,切成块,然后用开水焯一下,捞出来,沥干水备用。将葱和姜都切成片,将虾皮和枸杞洗干净了,将香菜切碎了。在锅里面倒入适量油,将葱姜爆香了,然后放入豆腐,煎到两面金黄就是可以了。在砂锅里面加入适量的水,将冬瓜和豆腐放入,同时放入调料,煮开,然后放入虾皮和枸杞,用小火煮10分钟就可以了,在出锅的时候加入盐和白胡椒粉进行调味,在锅里面撒上一些香菜就制作完成了。
三、冬瓜西红柿汤
原料:冬瓜200g、西红柿150g、三碗水750ml、香菜少许。
做法:将冬瓜切成片,备用,将西红柿切成滚刀块,备用。在锅里面倒入750毫升的水,大约三碗,然后煮沸了。煮沸了就是放入冬瓜片,然后放入切好的西红柿,用中火煮,盖上锅盖,煮5分钟,煮好后就是放入香菜,就可以了。