啤酒烧鸭
原材料：家鸭一整只，辣椒2只，尖椒1只，姜片半个，桂丁1一小块，八角2只，砂仁2个，良姜4片，辣椒干4只，啤洒1瓶，米酒40ml，盐适量，生抽1饭勺作法：1、家鸭清洗干净并剁碎块；每一个香辛料清洗干净沥干水预留；生姜切片，蒜白斜切成片，青红辣椒切片预留。
2、锅里放进适量水烧至半逐渐添加生姜片和米酒，等水彻底开了也倒进鸭块绰水，洗掉浮末控干预留。3、锅中加点油，放入香辛料、姜和蒜白进行爆香，随后倒进鸭块爆锅冒油后，添加米酒煸炒3分钟，再倒入生抽炒匀直到鸭块着色；4、然后倒进啤洒，啤洒要盖住鸭块，烧沸后变为文火，煮30分钟就可以。
辣椒炒肉
做法:1、五花肉500克清洗；2、将五花肉切片，用生抽酱油将肉腌制一会儿；2、备好朝天椒并清洗；3、将青椒和韭菜苔切条；4、起油锅，下五花肉爆香并出冒油；5、待五花肉八成熟时风靡备用；6、将朝天椒，韭菜苔下锅爆锅；7、直到辣椒炒至表层有点儿快糊的情况下，下肉一起炒匀；8、待生猪肉烂熟后，添加盐、味精调料，就可以吃了。
酸菜鸡
用材：鸡1250克泡菜100克；油15mL老抽王15mL生抽酱油45mL米酒25mL姜片少量大葱少量八角4个辣椒干1根老冰糖少量；作法1.鸡清洗，泡菜切片；把鸡斩块后清洗；备齐调味品；2.凉锅倒温度油下姜片、八角进行爆香；再把鸡倒进爆锅至掉色倒进米酒；3.添加生抽老抽炒成酱味；然后把辣椒干和老冰糖添加；4.添加沸水盖紧烧沸用小火烧造烂熟；5.以后转走红添加泡菜炒糖色；等制造粘稠后撒进葱段歇火起锅；上菜。
苗家酸菜鸡好吃吗？
苗家酸菜鸡是苗族的传统美食之一，是以苗家特产的鸡肉为主料，配上酸菜和各种香料烹制而成。那么这道酸菜鸡到底好吃吗？对于不同的人味蕾感受不同，但是大部分人都对它评价颇高。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，配上酸菜的酸爽和香料的独特风味，令人回味无穷。
苗家酸菜鸡的制作方法也非常讲究，需要选用当地特产的鸡肉，并用特殊工艺进行烹饪。它不仅是苗族人民的传统美食，还是许多游客到苗族地区必尝的一道特色菜品。在苗家酸菜鸡的制作过程中，还需要使用一些不为人知的秘方和技巧，这也让这道菜成为了一道不可多得的美味。
总的来说，苗家酸菜鸡是一道美味健康的菜品，深受苗族人民和广大游客的喜爱。如果您有机会到访苗族地区，不妨一定要品尝这道美食。您一定会被它独特的香味和美妙的口感所征服。
