原味的牛肉饼:很新鲜的牛肉末,加盐,加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了.
如果愿意可以加上洋葱碎和白葡萄酒,这样可以祛除一些牛肉的腥味,还可以加一点辣酱油,都是不错的.
之后捏成圆饼放到烤盘上煎就可以了,煎熟后放在圆面包中,加番茄沙司,法式芥末,洋葱碎,黑胡椒碎,和CHEESE片就可以享用了。
汉堡牛肉饼(先煎后烤)怎么做
1、准备好所有材料。
2、中种:将中种部分的酵母用温水化开,加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可。
3、覆上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4、主面团:将发酵好的中种撕成块状,与主面团中的所有材料混合。
5、倒入面包机内启动,搅拌20分钟。
6、搅拌至面团能拉扯出膜即可。
7、放置温暖处,松弛30分钟。
8、将松弛好的面团取出排气,平均分割成8份,揉成圆面团。
9、面团表面刷上薄薄一层蛋液。
10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻。
11、放入西屋蒸汽烤箱,选择发酵功能,40度发至两倍大。
12、发酵好的面团,放进预热好的烤箱,上下烤160℃烤 15分钟左右。
13、提前做好的牛肉饼,新鲜牛肉剁碎,加入调味料做成圆形的肉饼,放到冰箱冷冻,煎的时候拿出来解冻; 锅内倒植物油,两面煎熟,火腿切片稍微煎下两面即可。
14、汉堡坯对半切开。
15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉,盖上另一片即可.
用料
牛肉糜300g
洋葱切碎小的一个,大的半个
帕玛森芝士2汤匙
面包糠1汤匙
橄榄油适量
研磨黑胡椒碎适量
海盐适量
汉堡牛肉饼(先煎后烤)的做法
牛肉糜加入洋葱碎、帕玛森芝士碎、面包糠,(如果是精肉糜可加适量橄榄油,)用海盐和黑胡椒调味。充分搅拌使肉馅紧实。汉堡牛肉饼(先煎后烤)的做法 步骤1
制成与汉堡胚尺寸相配的肉饼待用。(可比汉堡胚直径略大,因为烹饪后肉饼会略微缩小。)预热平底锅,加入少许橄榄油。当橄榄油达到中高温放入肉饼煎至上色,每面约1.5~2分钟。汉堡牛肉饼(先煎后烤)的做法 步骤2
移入烤箱,180度加热7~10分钟,出炉后冷却3分钟。汉堡牛肉饼(先煎后烤)的做法 步骤3
搭配喜爱的蔬菜芝士酱料做成美味汉堡,开吃啦!其实单独吃肉饼也很好吃,呵呵:)