柠檬胡萝卜干
主料
胡萝卜7根、柠檬2个
辅料
冰糖300克
柠檬胡萝卜干的做法
1.将胡萝卜削皮,洗干净,切片
2.柠檬用盐清洗后,洗净切片
3.把胡萝卜片、柠檬片、冰糖一起放入不粘锅中
4.加一碗水,不要加太多水,否则要煮很久!放一碗水煮开,待汤汁收干
5.将收干汁的胡萝卜盛出,放入烤箱中,上下火180度,烤20分钟,拿出晾干即可
烹饪技巧
这次做的没那么干巴,不过味道很不错,酸甜口的,想吃甜的可以多放点冰糖!大家也可以炖着吃,多留些汁,用冰箱冷藏一下,可以当罐头吃
胡萝卜晒干后怎么吃
制作方法:萝卜清洗,削掉须根,切割成0.6公分粗的丝(能用专业刨丝的专用工具来制做,那样更便捷),随后放到阳光底下晾干至七八成干时,装进倒扑坛中,边装边洒少量纯粮酒,并卡紧萝卜条,腌制约二十天后,开坛取下,放到阳光底下晾干至干,就可以装进食品袋里密封性备用。
干萝卜丝的主要用途很广,可用以蒸菜、烧菜、汤类中,但要留意,应用前要先加热小水泡软。
在制做干萝卜丝的基本上进一步生产加工,还可制做出箩卜鲊,其制作方法为:
原材料:干萝卜丝2500克 卤猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜朝天椒丝500克 花椒粉15克 八角粉15克 辣椒粉50克 食盐400克 白砂糖300克 鸡精20克 纯粮酒50克
制作方法:卤猪头肉刮洗干净,下锅煮开后,捞起来切割成丝,待骨头汤晾冷后,放进干萝卜丝、卤猪头肉丝和鲜朝天椒丝,添加蒸肉米粉、食盐、鸡精、白砂糖、纯粮酒、八角粉和花椒粉翻拌,放进倒扑坛内,腌渍15天即成。
胡萝北这个高营养低热量的食材,是我们每周营养不必可少的。它作为主材,或者配菜都非常优秀。
日常中,我们最方便快捷的就是清炒胡萝卜丝,这是妈妈的最爱。
配菜的话,像胡萝卜玉米炖排骨、山药胡萝卜芹菜、胡萝卜炒木耳,炒蛋炒饭的时候也可以放一些在里面,营养价值更高哦。
下面我来分享几个我认为最好吃的胡萝卜做法:
第一个,胡萝卜丸子
做法:第一材料普通面粉胡萝卜一根儿,土豆半个,小的放一个葱花火腿丁,鸡蛋一个,面包糠50克左右。首先,胡萝卜去皮剥丝,加入少许食盐拌匀,腌制五分钟后传干水分,二,土豆去皮pause,再加入火腿丁,葱花,鸡蛋,面包糠适量,食盐一勺,五香粉搅拌均匀,三,接着分次加入面粉,搅拌成略粘稠面糊即可,四锅中烧油五成熟,将丸子放入全部。不炸定型捞出油温升高再次放入复杂酥脆即可,这样做出来的胡萝卜丸子外酥里嫩简直太好吃了。
第二个:胡萝卜早餐饼
做法:早餐,晚饭做这个饼都特别方便,不用和面,也不用揉面两分钟烙好蘸着吃特别有滋味。首先要准备的食材有小葱,胡萝卜,面粉,鸡蛋,盐,五香粉。做法第一小葱切成葱花,胡萝卜切成碎丁越碎越好。二拌面糊面粉中加入适量水,用筷子搅到没有一个面疙瘩为止。三撒入切好的葱花和胡萝卜盐,五香粉,再打入一个鸡蛋,放两个鸡蛋也可以是搅拌均匀一个煎饼一个勺一勺面糊,整好吴经理锅放少许油,舀一勺面糊摊平,六一面煎金黄之后在负面,否则容易翻烂哦,等两面都煎金黄后捞出盛盘。就可以开车啦。如果喜欢蘸酱汁儿的话,还可以准备一点儿蒜汁儿。把大蒜捣成泥,淋入香醋,生抽,白糖,香油,小米,辣椒,不喜欢吃辣的话可以放点香菜末,白糖会综合所有的味道是蒜汁儿,不会太辛辣味道更美味。
第三个:胡萝卜牛奶小馒头
做法:准备一根胡萝卜去皮切成薄薄的厚片,上锅蒸熟加入一勺白糖,用榨汁机榨成泥倒入碗中,加入300克左右的面粉,3克酵母粉,适量的温牛奶和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至蜂窝状醒,发好的面团揉面排气切成小块儿,取一块儿搓成长条,再切成小馒头均匀的百度蒸屉中再次醒发十分钟,水开上锅蒸熟。五分钟即可,胡萝卜奶香小馒头就做好了,这样做的馒头非常松软,孩子超级喜欢。