黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20分钟，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
前言
蓝莓的营养价值非常高，所以价格也很贵，买了一盒，舍不得直接吃，所以吃了几颗便开始研究做什么点心好，做磅蛋糕的话样子会非常好看，所以先拿这个来试手，吃不完的蓝莓，可以放冷冻室冻起来，烤的时候直接放进去就行。
材料
主料：鸡蛋100g、低筋面粉100g、黄油100g；
辅料：蓝莓适量、香草精适量、盐1g、泡打粉2g、白砂糖60g、牛奶60g
蓝莓磅蛋糕
1
鸡蛋打散，加入香草精。
2
黄油软化后，分次加入糖打发。
3
打到体积变大，颜色变浅。
4
分次加入蛋液。
5
用电动打蛋器打发。
6
筛入一部分低粉。
7
再加些牛奶。
8
加入剩下的低粉。
9
最后加入剩下的牛奶，搅打均匀。
10
把面糊装入土司模中，加入蓝莓，分散开放。
11
不用预热烤箱，直接放进去，175度烤40分钟。
12
脱模后切开即可。
小贴士
这次买的蓝莓烤好后感觉吃不出什么味道来，但胜在养眼啊，感觉这颜色特让人着迷，黄油一定要打发好，蛋糕才好吃。
