说起牛排大家都会感觉牛排非常美味，总能给人带来大口吃肉的感觉，但是去西餐厅吃上一块牛排要200多元钱性价比非常低，所以今天决定在家自己制作牛排，老婆的哥哥在西餐店中上班，他烤了20多年的牛排非常有经验，所以今天是休息日打算去上门学习，最近天气阴雨绵绵，早晚的温度差距非常大所以我们要注意保暖，也要从食补上来增强免疫力。
很多人天冷就喜欢吃肉，其实那是因为身体比较寒冷，肉的热量比较高可以增强免疫力帮助我们抵御寒冷，牛肉中的蛋白质比较高，不容易长肉也是健身减脂人士的最爱，其实烤牛排有着非常大的学问，从挑选牛的部位到切割再到腌制选择调料，每一步都至关重要，平时在家中自己煎牛肉总是掌握不住火候，在就是牛肉的部位没有购买对吃起来都是筋，今天我选购了一块眼肉牛排，肉质比较鲜嫩，搭配上酱汁与调料简直不要太美味。
牛肉对于大家来说一定都不陌生，每家每户隔三差五都会吃，牛肉的吃法有很多，平时家中都会进行炖煮、煲汤、酱牛肉等，牛肉性平，具有益气养胃、延缓衰老等功效，也是非常滋补的佳品，经常吃牛肉可以帮助我们强筋健骨、保护心脑血管等功效，而且牛肉中的胆固醇含量非常低，适合肥胖人群食用。
菜名：青酱烤牛排
所需食材：眼肉牛排150克、青酱20克、海盐2克、黄油10克、南瓜一小块、柠檬适量、小番茄适量、
烹饪步骤：
1. 准备以上食材：牛排肉、青酱、海盐、黄油、南瓜、柠檬、小番茄，还可以根据个人口味搭配大蒜、迷迭香、柠檬等食材。
2. 羊肉牛排我们需要从冰箱中提前拿出来进行解冻。
3. 解冻好后的牛排我们需要把表面的水分吸干净，然后在牛排肉的两面均匀地撒上海盐。
4. 海盐均匀涂抹后我们再把青酱均匀的涂抹到牛排上。
5.盖上保鲜膜腌制20分钟。
6.把黄油准备好后，切成一小块放到碗中进行备用。
7.南瓜、小番茄、柠檬分别清洗干净，然后切成小块放到碗中备用。
8.今天这道牛排我们不需要放到平底锅中进行煎烤，把牛排放到模具中然后牛排上放上一块黄油，把蔬菜与水果摆放在牛排的一圈即可。
9. 烤箱我们需要用200度的温度提前进行预热，然后再把牛排放入到烤箱中烘烤10分钟，取出后我们需要静止片刻等待牛排放凉大概需要5分钟的时间。
10. 晾凉后的牛排还需要继续放到烤箱中烤制，我们这时需要看牛排的上色度，表面焦黄我们就可以摆盘进行食用了。
11.牛排我们需要用刀切成小块状，千万不要进行撕扯不然会咬不动影响口感。
烹饪窍门：
1. 牛排在挑选时非常有讲究，牛肉最嫩的地方是牛的腰部，出肉量也特别的少，我们经常听说的菲力牛排就是牛腰部的肉，所以价格相对比较高。
2.今天用到的是眼肉，眼肉的特点是筋少、肉质细腻、但是脂肪含量相对比较高。
3. 平时我们经常听到的西冷牛排其实就是牛胸椎上的肉，肉质吃起来比较厚，纤维相对比较粗。
1把店面开起来：虽然是打算做外卖店，但是相关的手续肯定还是需要办理的，我个人建议是有门面的饭店，一边可以做门市生意，一边的话也可以去配送外卖，这样有2边都是可以赚钱的，不过如果要做门市生意的话，那么有一个好的位置就是非常的关键的。
做竞争不大的类别：这里有2个选择，
1是你的技术还可以，过的去，那么选择竞争不大的食品类别，这样你的外卖发展的余地比较大，如果你的技术非常好，
2是从国外学习过来的，虽然做快餐的很多，但是你做的特别好吃，那么你也可以和别人去进行竞争。
3在忙碌的时间点提前准备：我们大家都点过外卖，在每一天当中，不同的外卖会有不同的忙碌的时间点，比如饭店会在饭点的时候忙碌，又比如奶茶店甜品店，会在下午晚上的时候忙碌，可以提前的在忙碌的点要到的时候准备好一些东西。
4怎么把食物做的更加好吃：作为外卖店家，最主要需要去关注的肯定是我们出售的食品是不是好吃了，种类丰富是一个方面，但是食品的口味是最重要的，可以多听听顾客的反馈，不断的去优化我们的东西。
5食物类型要有搭配：在我们出售食品的时候，还要注意搭配，你是卖快餐的，但是不要只有菜和饭，适当的也要准备一些饮料，这样可以让顾客有一定的选择，同时也可以提升自己的店铺的信誉啊销量等等。
6包装盒子要方便，坚固：说到外卖的话，外卖的盒子也是很关键的，盒子要尽可能的大方漂亮，可以在上面印一些店铺的信息，盒子一定要坚固，整洁，这对顾客对我们店铺的印象是非常重要的。
7上架各大类型平台：尽量的多去上线一些名气比较大的不同的外卖平台，这样可以更加多的给更多的朋友看，我们也可以拿到更多的订单，当然上架的平台多了，我们也要及时招募人员，避免来不及哦。
8抓住客户的需求和反馈：很多客户吃了之后会有评价，一定要多注意客户的反馈，听听看我们的产品可能有哪些亮点，我们要继续发扬，哪些做的比较一般的地方，也要记得去吸取错误，然后及时改正哦，这样生意才会越多越好的。
