主料
食材按人数调整苦瓜1根250g
鸡蛋2个虾皮1小撮
木耳6颗盐2g+1g
普通面粉300g左右料酒2ml
白胡椒2g
苦瓜鸡蛋盒子的做法步骤
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解11. （可略）我加点亚麻籽粉，可不用。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解22. 面粉、盐1g、亚麻籽粉，80度开水和成光滑面团！盖湿布醒制20～60分钟。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解33. 苦瓜去籽、擦细丝，打入鸡蛋。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解44. 木耳洗净、切碎！加盐2g、料酒、白胡椒粉、虾皮，搅匀！（考虑虾皮的盐味儿）
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解55. 热锅热油，倒入馅料后，马上关火。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解66. 余热，快速搅匀、成型！（虾皮可剁碎）
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解77. 面团再次揉光滑，搓长条，切大小一致剂子。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解88. 擀圆、放馅料。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解99. 在案板上、合上、按紧。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解1010. 拿起、捏花！主要烙时不漏油。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解1111. 平底锅预热，盒子表面刷油。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解1212. 刷油面入锅，烙制！翻面前，再刷油！这样受热均匀、油不会过多！
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解1313. 两面金**即可！因为馅料八分熟的，快。
