小时候有很多美味现在都吃不到了，小时吃的东西都是原汁原味的，都是手工操作，而现在做的东西都是流水线，以量取胜。
我就说一个大家都知道的而且经常吃的豆腐。记得那时候，我们家有两个磨盘，是用来磨豆腐的，先把大豆泡上一晚，然后放到两个磨盘中间，因为没有毛驴，我们家是人工磨。磨完后开始烧浆，快烧好后用卤水或咸猪肉点豆腐，豆腐还没有完全做好。我们这些孩子就开始你一块我一块，沾着酱油吃的那叫香，一家做豆腐，很远都能闻到那个味道。
那时做豆腐，我们家是一斤黄豆出二斤豆腐。现在好家伙，一斤豆出5，6斤，有一次我在市场买豆腐，塑料袋没扯住，豆腐直接掉到地上变成豆腐脑。三斤豆腐拿回家能控出一斤水。豆腐吃起来也是没有当年的味道了。特别是小时候吃的豆腐泡，现在的豆腐泡那就是泡，哪有当年的味道。
唉，想吃当年的豆腐和豆腐泡那就是做梦啊。
夏季的来临让我想起了小学的“美味”，现在吃不到了，。小时候最美味的就是夏天吃的冰袋了，还记得小学一二年级时候，炎热的大中午去上学，给老爸要了两毛钱，来到学校旁，一毛钱买一个冰袋，留一毛钱放学在买，夏天的中午真的很热，拿上一个冰袋去教室，那么你就是“大爷”啊，几个小伙伴一起，你吸一口，我吸一口，或者把冰袋摔碎，一个嘴里吃一块冰。想到现在的冰淇淋，雪糕，都很好吃，但是吃不到以前的味道了，以前的那个冰袋应该就是糖精水弄的，没有什么营养，但是现在想吃，也不会再有了，这些美好回忆，真的回不去了，现在也吃不到那个味道了，还记得这个冰袋很甜，真的很甜。
好多啊
猫头雪糕，那时候要5毛一根，土豪才吃得起，我都等放学好久了了，买雪糕的开始处理有点化了的雪糕，花3毛钱买一根。猫头的没找到，找到同系列的雪人。
粘牙糖，1毛钱10根，红色**绿色的，能抻好长好长。
酸梅粉，1毛2袋，里面有个塑料小勺，吃几勺放兜里省着吃，零花钱多的时候一整袋直接倒嘴里奢侈一把。找不到，只找到那种勺子的
乌米，就是玉米长坏了，黑色的像发霉一样，奇形怪状像是玉米上长出好多蘑菇一样，现在人说是玉米松露，说营养价值高。不过现在都是人工育种，很少见了，一吃一嘴黑，但是很香甜。据说高粱也长，不过我只吃过玉米的。
小时候那些绿色的食物如今是吃不到了。例如：自然生长的小河里的鱼虾，如今连水都没有了；各种野菜现在也吃不到了，据说各种打药……
小时候最爱吃的、也经常吃到的一道地道菜，就是芒粑。
蕨根生于大山中，是纯天然的绿色食品，既可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸，新鲜蕨根手工制作成芒粑，是西南地区的一种特产，还上了《舌尖上的中国》，芒粑炒腊肉、烤芒粑这地道菜那是相当的火爆。
六十年代初出生的人，经历了"饿饭"年代，没有喝到牛奶，没有吃饱米饭，对代乳粉和替代主食的红薯、洋芋、包谷、芋头都有一种情结。芒粑是我们儿时的最爱，因为它既当粮来又当菜。
以前的芒粑，市面上很便宜，是十足 的 美食 。切片后用烙锅炸着吃，绵而不软，清香有劲道。不过 这种 美食 现在很少有人吃到正宗的了，原因很简单，做这样的芒粑需要上山挖蕨根，工艺挺复杂，是个活路头。
如今，因上山挖蕨根和工艺比较难，人们就用红薯粉原料来替代蕨根粉做芒粑，市场上见到的多数是假芒粑，凭直观也很难鉴定。当然，红薯粉做的无论是风味还是营养上，跟真的芒粑相比简直相去甚远。
真芒粑，虽然难吃到了，但儿时记忆依旧。
60后出生的人，小的时候，能填饱肚子就是最幸运的事，美味这个词对于我们这一代，在那个年代就没有任何的吸引力，因为，有的吃就是奢侈的。
要说美味就是自己动手，向自然界里寻找飞禽和野兔来补充瘦弱身体，缺少肉味的年代改善一下生活，那种美味让人回味无穷，在那个年代也是无忧无虑的快乐的成长，终生难忘。
小时候的童年在农村度过，那时自己做一个弹弓，在放假期间，拿上弹弓口袋里装上石子，行走上山，观察着树上的麻雀，悄悄地靠近树下，眼睛死死的盯着麻雀，掏出石子，拉开弹弓打出去，击中麻雀要害部分就扑啦扑啦着煽动翅膀从树上掉落下来，就这样一天运气好的话可以打上十来只，用开水稍微烫一下，扒毛开膛收拾干净后，点燃柴火，穿在铁丝上加起来来回在火上烤，因麻雀小，大约十多分钟就烤熟，那时放一点盐或有时不放盐就直接上手吃了；有时在山上打野鸡或野兔子，在山上转悠好长时间，看见了野鸡野兔时，拿上土枪瞄准，那时山上的野鸡野兔还是有不少，一天下来打十来只野鸡或两三只野兔，回家后烫毛收拾干净了，就放好调料，生火开炖近三小时多，因为有的野鸡野兔不知生长的年限，需要多煮一些时间才能肉熟，这样的美味在那个年代简直是山珍海味了。
回想起来的小时候的美味，就自己去打的麻雀、野鸡、野兔，现在也是禁止打野生飞禽，像这种野味除过其它 旅游 景点上有，很难吃到像这种纯野味的美味佳肴了。
小时候的美味可多了，就算有些品种现在依然有，但是也找不到以前的那种感觉了。不知道是质量没有以前的好了还是现在品种太多，吃了太多，就感觉不出好吃来了。
小时候吃零食也是挺奢侈的一件事了，比较那时候家里经济条件有限，粮食勉强够吃，一个月也才能吃上一次肉的。但是作为小孩子还是有机会吃到零食的
薄荷棒，1毛钱可以买2根呢，可以吃好久，是比较实惠的，所以也是吃的比较多的。经常舍不得一口气吃完，在兜里放到都有点化了才吃完。
大冰、小冰，其实就是一袋水加了香精之类的冻成冰，有大袋和小袋的，小冰2角，大冰3角，平时也吃的很少，有水喝就不会去买，除非实在是馋了，只有五一农忙的时候买的比较多，因为一大家人都在田坝里干活，又累又热，冻冰会很解渴。
米泡泡，用大米打出来泡筒，1角钱一根，大概30公分长吧，中间是空心的，拿一根在手上可得意了。放学的时候买一根可以吃到家。
猫咪条条，2角钱一袋，一袋的分量还是挺多的，一根一根慢慢的吃，吃完了还要把手指也舔一下
后来就慢慢出现辣条了，这个就不多说了，现在辣条的市场依然庞大，不愁吃，是我买零食必选之物。
还有麻辣烫，一根竹签串一个菜，以前基本上都是素菜，1角钱一串，好吃的不行，平时找不到卖的，只有过年的时候在庙会上会有，然后拿着压岁钱去美美的吃一顿，但是一顿也超不过1元，只能过一下瘾 ，虽然现在有很多火锅，串串之类的，但是都没有以前的麻辣烫好吃。
除了这些比较便宜的小零食，还有喔喔奶糖，大白兔奶糖，哇哈哈之类的零食，在当时可算是奢侈品了，1元钱一袋的喔喔奶糖只有几个，一个就要1、2角，还不如吃薄荷糖实惠呢，而且也没有足够的零花钱买，所以要吃一次得花好大的勇气啊。
虽然现在有些零食依然存在，但是，时过境迁，已经吃不出小时候的味道了。
记得小时候,在供销社买了一瓶汽水儿,好像是山海关牌的,几个孩子围着你一口我一口轮着一起喝。那个略有一丝丝辛辣、由胃打嗝又返回口腔鼻腔的气体味道特别奇特美妙舒坦,令人至今仍记忆犹新、难以忘怀,真是妙极了!
我出生的年代是跃进牌。
那个时侯很穷，面黄饥瘦，皮包骨头，气息咽咽是我的真实写照，尽管爹爹妈妈尽力的偏我，因为儿女多，但我还是哇哇哇的哭闹，原因就是肚子饿，好象就没有饱过。到了六十年代未七十年代初，懂亊了，不哭不闹了，知道了爹妈也苦，为了我们儿女真正是疲于奔命，那个时侯吃的重点就是酸菜米汤，即自己淹的酸白菜，自已种下的谷子碾成小米，自己种的洋芋，三样混在一起在锅里煮，用柴禾漫漫煮烂，一家人你一碗我一碗围坐在房子里或者院子里吃，真香，真好吃。天天基本都这样吃，过一两再吃顿汤面条，也少不了酸菜，洋芋片，只是另加了些面条。后来生活逐渐好了，现在的生活就不用说了。前些年我和老伴还专门做过多次酸菜米汤吃呢，做法跟以前的一模一样，可是吃起来总感觉没有过去那么纯香的味道，我就想啊，不知是现在吃的太好了，口味高了，还是种出来的东西随着施肥，气侯的变化而转移了本来应有的本质呢？怎么尝怎么品也没有过去的那么好吃，或许是酸米汤挽救了我的命的缘故吧，到现在永远也忘不掉那口酸米汤。
