牛肉自己煮，加八角，大料之类的。炖出来的汤保留。牛肉，冬瓜切丁，木耳改刀小一些，葱姜切片。放油，葱姜冬瓜翻炒，然后下牛肉，木耳，黄花菜，水少放一些，可以用煮牛肉的汤，开始炖。因为冬瓜本来水分就大，也不用炖太长时间。稍微收下汁，加盐，味精，少放一些酱油，起锅。其实这个没什么技巧，基本开封人是个做饭不难吃的都会。比起来兰州的西北牛肉面，口感更清淡一些，大爱。。。如果喜欢香菇，香菇牛肉冬瓜的味道也不错。
拉面卤(药料)做法视
平时生活中我们吃面时也是比较多的，尤其是面条，每家每户也都会去吃的，面条的做法也是有很多种的，所以如果我们想要吃好吃一些的面条的话，也是可以做卤面条，这样做出来了，卤面也是非常的好吃，家里面的人也都非常的喜欢的，首先就是准备一些香菇，还有洋葱，还有瘦肉丝。
一、首先准备一些配菜。
首先我们做卤面的时候，可以准备一些配菜，比如香菇，洋葱，瘦肉，还有土豆，胡萝卜，然后将它们切成丁，然后起锅烧油，然后将瘦肉炒香之后放入配菜，然后再放入一些甜面酱再放入一些汤汁，将它卤上30分钟，然后再放一些酱油，盐之类的。
二、然后再起锅烧水煮一些面条。
然后我们在烧水，将面条煮熟之后捞出来备用，然后将卤好的肉酱放到面条里面搅拌均匀，这样做出来的卤面也是非常的好吃。
三、也可以按照自己的个人口味去做卤。
如果喜欢吃西红柿鸡蛋的话，我们也是可以选择西红柿鸡蛋去做卤面的，这样做出来的卤面也是会好吃的，这也是要看个人的口味。
所以在生活中，如果自己想要去吃卤面的话，也是可以选择自己喜欢吃的配料去做卤面的，做出来的卤面也是比白水下出来的面条好吃的，平时在家里面也是可以多去做，家里面的人也都非常的喜欢。
面条的吃法也是有很多种的，我们平时也是可以用来炒面条吃的，炒面条也是非常的简单，就是将面条先给它煮煮熟，然后再放到油锅里面爆炒，放上一些配菜，这样做出来的炒面条也是非常好吃的，如果有喜欢做的朋友，可以在家里面试着去做，非常的简单方便。
材料
五花肉，水，盐，葱，姜，花椒，大料，黄花，木耳，酱油，鸡蛋，淀粉，凉水，醋，蒜，辣椒
做法
1.一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2.这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净。
3.把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。
4.开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了。
5.开两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可。
6.把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的拉面上，吃的时候放点醋、再来点蒜或者辣椒。
