花椒面蒸肉怎么做,鲜嫩多汁,美味又营养呢?
这种行为特别简单,它优点就是肉质地尤其软嫩,不管孩子还是老年人,吃起来十分容易消化。此外,五花肉根据“蒸”这类烹饪技巧以后,味儿也会更鲜,而且也不油腻感,比红烧排骨还需要通道。它作法也挺简单易学。
现在我把这道“花椒面蒸肉”的做法送给你们,喜欢的朋友能够对着菜谱做起来,给家人一道美味可口,给家人一份关怀!花椒面蒸肉食物:五花肉、葱、姜、麻椒、盐、生抽、米酒、作法:
第一步
带皮五花肉一块,最好是采用三层的精五花肉,肥瘦相间更鲜美,五花肉、葱、姜、麻椒、盐、生抽、米酒,一根小葱,1块姜片,少许麻椒。五花肉清洗放入锅里,添加冷水,放入葱节,生姜片,加1勺米酒,绰水5分钟后捞出。
第二步
捞出后冲干净,放入石锅中,再相切冬茹,生姜片,添加开水,随后开小火煮。煮牛肉期内,大家做起花椒面,炒菜锅烧开,放干花椒加少许盐,小火炒出香味,尽量多炒一会,但不要糊。
第三步
放入捣蒜臼,捣烂成粉末,自己做的花椒面特别香,比外面买的味儿好太多。五花肉煮了50min,拿筷子试一下能轻松放进去,表明五花肉熟透,熄火闷一会。
第四步
煮好的肉捞出,放至不发烫,切割成厚薄均匀片,摆入盘里,弄点葱段生姜沫,少许盐,适当花椒面,最终淋入适量的生抽。
凉水上锅蒸,水大火烧冒汽时,开始计时,转成中小火蒸15min,随后熄火焖5分钟左右就好了。五花肉这么做,不管吃多少一点都不会觉得腻,真是越吃越不过瘾,喜欢的朋友做起来。
肉末小面要用到肉末,肉末是制作肉末小面的关键,肉的选择也很重要。
制作肉末时,要先将肉末进行腌制,然后开始调料汁,炒肉末,放入料汁即可。
1、肉末小面要准备上好的肉末
很多人喜欢肉末小面,吃着口感好,非常爽。
西安街头走一走,就会吃到很多风味小面。
我是喜欢吃面的女孩,在外面吃到好吃的面,回家就想亲手制作。
周末,我亲手制作了肉末小面,制作很简单,关键是选肉。
要选自己喜欢吃的肉末,有人喜欢吃猪肉,有人喜欢吃牛肉,我喜欢吃鸡肉。
买回新鲜的肉,经过加工做成肉末,我喜欢鸡肉,是因为鸡肉的味道鲜美嫩滑。
2、肉末要先进行腌制
肉末小面,肉末一定要好吃,我们先把肉末进行腌制。
腌制时间在15分钟左右,有朋友腌制20分钟也可以,我觉得15分钟就可以入味了。
我喜欢吃鸡肉末,先把鸡肉加工成肉末,加上一小勺淀粉,一些料酒,一些生抽,一点白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
如果想让肉末好,就得提前进行腌制,只有这样肉末才能入味。
3、准备调汁
肉末小面有了好吃的肉末,还要有美味料汁,让我们一起动手来调料汁。
制作很简单,准备一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉,一勺辣油,搅拌均匀就可以了。
每个人喜欢的口味不同,制作料汁随自己的口味来,喜欢什么就加什么,随意安排就好。
4、准备青菜
如果你喜欢直接浇肉末也可以,我选择加了一点青菜,用蒜苔和鸡肉末制作的。
我很喜欢这个味道,把蒜苔洗干净,切成小段,先把肉末炒好,再加料汁,最后放青菜,稍微煮一会儿就可以出锅了。
青菜的选择有很多种,有人选择黄瓜,有人选择茄子,有人选择豇豆,按照自己的喜好来选择就可以了。
结语
面条要提前煮好,捞出,过水待用。
把青菜和肉末浇到面条上,搅拌均匀,我们就可以开动了。
我非常喜欢吃蒜苔肉末小面,还喜欢吃那种特别宽的面条,吃起来很爽,非常美味。
你们喜欢吃什么样的肉末小面?欢迎一起来说说。
让我们一起爱上美食,爱上生活。