有一种蔬菜 形状长得像圆萝卜 但皮是青色的 不是青萝卜 叫什么名字？怎么做菜？

那个叫蔓菁。

1.蔓菁（学名：Brassica rapa?Linn.）又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。

2.是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，球、扁或长圆形，外皮白色、根肉质白色或**，无辣味；基生叶大头羽裂或为复叶，叶片上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜**，倒披针形，长角果线形，种子球形，3-4月开花，5-6月结果。