最好吃牛肉饺子馅的做法步骤如下：
材料准备：牛肉500克、面粉500克、大葱两根、生抽适量、蚝油适量、姜适量、花椒粉1克。
1、把大葱去掉外皮洗净沥干水分，姜去皮，一起加料理机打成末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。
2、把牛肉用菜刀分切块，加绞肉机里，启动打成牛肉末。
3、牛肉有点腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。
4、加入打好的配料。
5、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。
6、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味。
