炒辣椒青番茄的做法：
1.青番茄、辣椒摘掉蒂，清洗干净。
2.番茄切约3毫米薄片，辣椒切片。
3.旺火烧热锅，倒油（番茄和辣椒都不吸油，不用放很多油），倒入番茄快速翻炒。待番茄开始脱皮略变软倒入辣椒一起翻炒。番茄变软调入适量盐，加少量水让盐融化并不停翻炒直至番茄完全变软。
小贴士：
1、番茄有一点红的酸味更明显，辣椒要选择有辣味的。
2、番茄软烂，酸味和辣味才会更好地融合在一起。
青椒土豆西红柿的做法步骤图，怎么做好吃
材料
原材料：红灯笼椒1只，黄菜椒3只，绿尖椒2只，牛肉约100克。
调料：生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，菜油1汤匙，高度酒2汤匙，炒菜菜油适量。
做法
一、将红菜椒、黄菜椒和绿尖椒改刀成块，其中将绿尖椒1/2只切成小粒；
二、牛肉切片入碗，放生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度洒1汤匙后抓腌起肉起粘性，加水1汤匙，继续抓腌，等水吸收后再加清水1汤匙，继续抓到水吸收，加菜油1汤匙，抓均匀以封住水分，至少静置约一小时，平时如果不急着炒牛肉，可以隔夜预先腌好入冰箱；
三、中火滑炒牛肉，盛起备用；
四、另起锅，大中火，锅热放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟状态；
五、倒入牛肉，兜几下，烹入高度酒，兜几下可出锅。
用料 ?
青椒（辣或不辣的） 2个
土豆 2个
西红柿 3个
青椒土豆西红柿的做法 ?
土豆，青椒切丝，西红柿去皮切块。
先将青椒丝过油，半熟后盛出备用
加少量油，油热下西红柿，炒到西红柿块开始软烂出汤后下土豆丝。因为土豆主要成分是淀粉，可以依自己喜好加些水，否则容易把扒锅，加盐，盖上锅盖烧一会儿。
土豆熟了后加入已经半熟的辣椒丝，再加热一小会儿，出锅。
