平遥古城十大美食很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看平遥古城美食吧。
平遥古城特色小吃有哪些
平遥古城位于山西的平遥县，充满里浓厚的历史气息，至今古城还保留了古色古香的四合院和明清老街，绝对是值得游玩的一个地方。来到平遥古城，怎么能必吃这里的美食呢？为你推荐平遥古城十大特色小吃。
莜面栲栳栳
这是平遥古城很有名的一道面食，它的工艺非常讲究，外观好看，口感劲道。栲栳栳主要有两种吃法，一种是将栲栳沾卤子吃，卤子一般都是用肉、土豆、茄子等食材勾芡而成的酱料。另一种就是直接切开炒着吃。莜面栲栳栳一定是你不可错过的美食之一。
平遥牛肉
来到平遥古城，平遥牛肉一定要尝尝，平遥牛肉是当地的特产美食，因为制作工艺比较独特，做出来的牛肉色泽红润，绵香可口，得到了当地人和游客的热烈追捧。“肥而不腻，瘦而不柴”这是很多人对于平遥牛肉的评价。在平遥古城，很多的餐馆都有这道菜，品牌多，味道好。
平遥水煎包
水煎包是平遥地区的名小吃，几乎无人不知，无人不晓。水煎包的个头虽然不大，但是却非常好吃，平遥的水煎包制作方式不同，步骤严苛，煎出来的包子外皮金黄，口感相当酥脆，平遥水煎包的馅料很丰富，有羊肉馅、猪肉馅，牛肉馅等等，搭配着素菜，口感香浓，水煎包底部金黄，皮薄馅足，鲜嫩多汁。
泡泡油糕
泡泡油糕在平遥也是必吃的，名气绝对不比水煎包差，一般的泡泡油糕的馅是枣泥或者豆沙做的，用油炸，外观色泽金黄，外焦里嫩，香甜酥脆。如果你是一个喜欢吃甜食的人，玩去哪可以尝一尝，这道小吃是平遥古城到处都可以看到的街头小吃。
豆腐脑
平遥豆腐脑和一般的豆腐脑不一样，以“打卤”为特色，普通的豆腐脑都是做好销售，它是在销售时将铜锅架在笼圈套盒里，下面放一个木炭火盆保温。吃的时候浇上铜锅里的粉条、黄豆和卤汁，口感鲜嫩可口，豆腐脑是很营养健康的食物，也是平遥古城的一大特色。
剔尖
剔尖也被称为拨鱼和剔拨股，剔尖是山西面食里面很具有人气的一款，平遥人最喜欢吃剔尖。剔尖也被叫做“用筷子拨出的面条”。剔出一般是中间圆润，两边比较尖，用筷子沿着碗边剔面，操作方法都是有讲究的，吃起来口感劲道，非常爽口，它的荤素打卤又香又滑，风味独特。
平遥碗托
平遥碗托不知道大家有没有听说过，这是一种传统风味小吃，在平遥古城随处可见。碗托已经有超过百年的历史，据说当年慈禧西下南逃的时候尝过都说好吃，碗托也因此火了起来，成了当地有名的小吃，碗托有很多种类，各地特色不同，但是平遥碗托才叫真正的美味，口味地道。
八碗八碟
八碗八碟是平遥地区传统宴席的一种，用料好，而且口味也很多样，八碗八碟历史悠久，早在清代就已经是名门望族招待贵宾才设的宴席。八碗八碟制作工艺比较独特，技法多变，经过了烧、熬、炸烹、酿、炖、焖、煮、蒸等等，缺一不可，每一道工序都必不可少，在古时候，八碗八碟被称作最高的礼遇。
香草肉
平遥古城的香草肉也是一定要吃的，在平遥古城经常能够看到街边卖“香草肉”的小摊。在火上有一个蒸锅，蒸架上放着一卷一卷的香草肉，香草肉是用玉米皮网袋包着的，有牛肉、猪肉、鸡肉、驴肉等不同的选择，香草肉用豆腐皮包的，然后放进玉米皮网袋，一个大概只需要5块钱。
馏圪蚪
馏圪蚪是一种好吃的粗粮面食，主要的制作原料就是高粱面，溜圪蚪很多人可能并不知道，这是当地的一种特色面食，做法简单，将高粱面用温水和面，和成面团之后用擦子擦成圪斗，然后放在笼屉内,一定要用开水蒸，大概20多分钟之后，就可以出锅了，吃的时候用油、盐、葱、蒜等爆炒就可以了。
以上就是平遥古城十大特色小吃，平遥古城特色小吃很多，这些都只是众多美味小吃中的很小一部分，平遥古城特色小吃有哪些呢？大家有机会可以到当地去看看哦！
平遥古城美食
平遥古城的特色美食有：
一、泡泡油糕
泡泡油糕在平遥古城非常出名的，几乎每一位去平遥古城旅游的人都会来一盘泡泡油糕。泡泡油糕，它的馅是枣泥豆沙做的，然后用油炸至金黄外焦里嫩。因为比较甜，同时又是油炸食物，如果是正在健身或者是减肥的朋友们去平遥古城，就要少吃一点泡泡油糕了。
二、过油肉
过油肉是山西当地的名菜之一，更是平遥古城的名菜。
过油肉是精选的瘦肉精，过单桨啦油再配上黑木耳，蒜苔，葱头，炒的一盘菜，因为山西人非常喜欢吃醋，对醋的用法在烹调中很有自己的一番讲究。这道菜色泽金黄鲜艳，味道虽咸，但是很有鲜味儿。质感外焦里嫩，是非常不错的一道菜。
三、刀削面
大家都知道刀削面以独特的刀功和削皮的技巧而被称为“飞刀削面”，非常考验厨师的技巧。在平遥古城刀削面味道非常好，刀削面中厚边薄，棱角分明，长得非常像柳叶，入口软而不粘，越嚼越香，搭配陈醋一起吃，味道更佳。
中国的面食在山西，山西面食就属平遥最为有名了，所以说大家再去平遥古城的时候，一定不要忘记来上一碗美味的刀削面。
平遥古城美食攻略平遥古城有哪些美味小吃
平遥古城是迄今为止保留的最好的四大古城之一，这里的美景总是吸引着大量的游客到来，平遥的魅力之处在于，不仅是这里的美景迷人，美食也是相当的地道有特色。
1、平遥牛肉
在平遥古城，最常见的吃食除了面食类，可能就是各种旗号的“平遥牛肉”了。平遥牛肉早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口，而且色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人。
tip：
可以在各个饭馆里轻易的吃到现成的，也可以买到真空包装方便带走的牛肉，但很难区分出各家口味的差别，基本同出一源流。
2、水煎包
"水煎包”是平遥名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。
TIPS：
如今平遥城内大多数餐厅饭馆所售卖的水煎包大都不是原本的真正具有平遥特色的煎包，而是经过加工的半成品，盛碟上桌时十几个包子整齐有序地挤在一起呈圆形。真正的平遥水煎包是扁圆型的，要一个一个地煎制，在城中一些小摊上还能买到。
3、莜面栲栳栳
“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。其制作工艺也十分独特，用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内，形似蜂窝。蒸熟，吃时蘸以羊肉或蘑菇汤，味道鲜美无比。
tip：
山西的面食多到让人眼花缭乱，以方言翻成普通话，让外地人特别是南方人很迷惑，一些很相似的面食到底是不是同一种东西。
4、碗托
碗托是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。
tip：
类似于凉粉糕，制得以后，冷却使其凝固，切块或是切条，拌上陈醋、蒜泥、辣椒、香菜等搅合开，吃起来酸爽开胃，非常过瘾。加蔬菜、鸡蛋，炒着吃也不错。
5、长山药
平遥长山药是一种食品，亦可入药，有健脾、养胃、益气之功效。平遥长山药是地理标志产品，古城内各个餐厅都有以长山药加工而成的菜肴，主要有拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁长山药、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等。
tip：
平遥出产长山药，山药制成的小食品在古城餐馆中比比皆是，在泡泡油糕的摊子上，你也会发现炸山药串，是事先煮熟以后串串炸成的，不如吃这个串串，不如正式倒餐馆里去吃一碗山药汤。
6、豆腐脑
平遥的豆腐脑与其它地方的豆腐脑略有不同。平遥豆腐脑在制作时要把粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成为卤汁。食用的时候将豆花浸入碗内的卤汁中，鲜嫩可口，香气四溢。与烧饼、油条同吃，别有风味。
tip：
平遥的豆腐脑以卤子见长，里面有粉条、豆子等，加料熬成卤水，吃的时候以卤水垫底，加上鲜豆腐脑，搅合着吃。甜豆腐脑地区的同学，这个就是你需要挑战的。
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平遥有哪些小吃和特产？
1、平遥碗脱
平遥碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。
2、平遥牛肉
这一美味食品历史悠久，最早由何人创始，史无记载。从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大。
3、莜面栲姥姥
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是平遥古城风味小吃之一。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。
4、平遥豆腐脑
平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
5、平遥熏肉
平遥不仅仅只是有平遥牛肉，在平遥古城内，熏肉也是十分有名的。平遥熏肉味道正宗，肉质肥瘦分明，口感咸香耐嚼。
